Gids vir New York Plaaslike Voedsel
Vind wat in seisoen en markte is om by hierdie gids te koop vir plaaslike kosse in New York. Soos alle staatsgidse, is die New York-gids 'n werk-in-progress. Het jy 'n gunsteling mark, CSA of mede-op wat ons almal moet weet? Vertel ons hieroor!
01 van 07
New York Seisoenale Vrugte en Groente
New York markte trek plaaslike produkte uit binne die staatsgrense sowel as New Jersey, Connecticut, oostelike Pennsylvania en Wes-Massachusetts. Weet wat om te verwag by boeremarkte en koöperasies met hierdie Gids vir New York Seisoenprodukte .
02 van 07
New York Boeremarkte
Die staat New York en New York is vol boeremarkte. Daar is selfs baie markte wat reguit deur die winter hardloop. Onthou, boeremarkte verkoop meer as vars produkte, maar eiers, heuning, vleis, suiwelprodukte en voorbereide kosse (gebak, bewaarmiddels, ens.) Wat jaarliks beskikbaar is, ronde. Vind 'n mark naby jou met die hulpbronne in hierdie gids tot New York Farmers Markets . (Jy kan hierdie wenke vir inkopies boeremarkte nuttig vind voordat jy uitgaan!)
03 van 07
New York Plaaslike Eet Blogs
New York is vol locavores , en gelukkig hou sommige van hulle hoe hulle dit doen. Kry idees en inspirasie om plaaslik te eet met hierdie New York Local Foods Blogs.
04 van 07
New York vleis
Fleisher's Meats in Kingston, New York verkoop organies gegroeide, grasvoedings vleis van plaaslike boere. Vir diegene wat nie naby Kingston is om hulle as slagter te gebruik nie, het hulle The Butcher's Guide to Well-Raised Meat geskryf.
05 van 07
New York Plaaslike Voedselhulpbronne
- Stadige kos NYC is 'n goeie plek om plaaslike kosse en ander mense in New York te vind.
- Die New York Food Museum is toegewyd aan die optekening en bewaring van historiese New York City-voedsel en is die trotse promotor van Pickle Day, 'n fees van allerhande piekels op die Lower East Side elke herfs.
- Ithaca's Food Web bied fantastiese inligting oor die plaaslik eet in die Ithaca-omgewing
- Die Locavore se handboek beskik oor groot hulpbronne, van resepte tot veevoederwenke, vir New York-plaaslike eters
06 van 07
Westerse New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sandwiches
Wes-New York is bekend vir Buffalo Wings en Beef on Weck toebroodjies. Ons weet almal van Buffalo-vlerke (wat maklik is om tuis te maak, sien hierdie Buffalo Wing Recipe ). Beef on Weck (of Wick soos sommige mense sê) is minder bekend en is 'n oopgesig toebroodjie van gebraaide beesvleis op kummelweckbrood met pittige peperwortel en au jus-sous. Dit is amper eksklusief vir die Wes-New York-staat.
07 van 07
New York gunstelinge: Fluke en Bluefish
Fluke (akasummer flounder) en bluefish word van Long Island afgevang, en wanneer wild gevang word, word albei gelys as "goeie alternatiewe" deur die Seafood Watch-program.
Fluke seisoen was van Mei tot September, maar bewaringspogings om hierdie heerlike onderbewoners te beskerm, het gelei tot kortseisoene in die afgelope jare (Mei tot Junie en dan weer Julie tot Augustus). Fluke is 'n ferm, flauwe witvis wat perfek is om te gril (dit hoef nie te flip nie) en bolaag met 'n bietjie suurlemoensap of lekkergoed-ui. Die meeste gewig in ongeveer 4 pond.
Bluefish, in die seisoen van Junie tot Oktober, is bekend smaakvol. Hierdie olierige vis is lekker op die rooster of broiled. Soos alle vis, is dit op sy beste as super vars. Kyk vir bluefish wat vroeër daardie dag of die vorige dag gevang is.