Hierdie kebabs word gemarineer in klassieke Midde-Oosterse styl speserye. Die gebruik van jogurt in die marinade skep 'n dik sous wat aan vleis vasklou en die geurmiddels in plek hou.
Wat jy benodig
- 2 groot vellose, bottelige hoenderborsies (in 1 duimblokkies gesny)
- 2 eetlepels / 30 ml gewone jogurt
- 2 teelepels / 10 ml suurlemoensap
- 2 teelepels / 10 ml asyn
- 1 teelepel / 5 ml kerriepoeier
- 2 teelepel / 10 ml seesout
- 1/2 teelepel / 2,5 ml borrie
- 1/2 teelepel / 2,5 ml droë mosterd
- 1/2 teelepel / 2,5 ml grond
- kardemom
- Dash swart peper
- 1 ui (sny in 8 dun skywe)
- 4 kruisementblare (dun gesny, of handvol gekapte pietersielie)
Hoe om dit te maak
Meng yoghurt, sout, swartpeper, borrie, mosterd, kerriepoeier, kardemom, suurlemoensap en asyn in 'n groot glas of plastiekbak. Plaas die ingekapte hoender in die bak, gooi dit om te kombineer, bedek met plastiekwrap, en plaas dit vir 1 tot 4 uur in die yskas.
Voorverhit rooster vir medium hoë hitte. Verwyder hoenderstukke en draad op spiese afwisselend met gekapte ui, sowat 5 stukke hoender per skeer.
Plaas kebabs op die braai en kook vir 10-12 minute, draai af en toe tot dit klaar is (interne temperatuur van 165 grade F). Verwyder van hitte en dien. Tradisioneel gegarneerd met tamatie skywe, groen peper ringe, munt of pietersielie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 261 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 84 mg |
| natrium | 1,024 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 27 g |