Baie nie-bakkoekie-resepte, terwyl dit maklik is om voor te berei, maak baie staat op die gebruik van botter of margarien. Hierdie suiwelvrye veganiekoekies is net so maklik om voor te berei, maar in plaas van baie botter of margarien gebruik hulle vogtige dadels, fyngemaalde neute en suiwelvrye donker sjokolade-skyfies om die koekies soet en rykheid te gee. In wese hou hierdie veganiekoekies al die goeie dinge en ontslae raak van die res sonder om smaak of tekstuur in die proses te offer. Hierdie resep is olievry, suiwelvry en glutenvry sonder dierprodukte.
Stoor suiwelvrye veganistiese sjokolade hawermeelkoekies
Suiwelvrye kaasmeelkoekies in die suurlemoenkoekie sal tot drie dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer hou. Hierdie kaasmeelkoekies met geen bakkie-sjokolade kan koud of by kamertemperatuur bedien word. As jy 'n groot bondel opberg, laai veganistiese sjokolade hawermeelkoekies tussen perkamentpapier.
Bevriesing en verkoeling van suiwelvrye veganistiese sjokolade hawermeelkoekies
Pak die suiwelvrye veganistiese sjokolade hawermeel deeg baie styf om 'n sagter koekie te verseker. Die deeg kan tot sowat 'n week afgekoel word en tot ses weke in 'n lugdigte plastiekhouer of vrieskas gevries word. Doei vir 15 minute by kamertemperatuur in die houer. Pak deeg in houers, of vorm sny-en-bak deeg in logs of blokkies en draai dit in plastiek film. Om te ontdooi, sit oornag in die yskas.
Maak ongeveer 30-40 koekies
Wat jy benodig
- 2 koppies geroosterde hawer
- 1 koppie datums (verpak, fyngekap, vars)
- 1/4 koppie fyn gemaalde cashewnooie (of amandels)
- 1/4 koppie sojamelkspoeier
- 1 eetlepel kakao poeier
- 1 koppie suiwelvrye donker sjokolade skyfies
- 1 eetlepel esdoornstroop
Hoe om dit te maak
1. Plaas vir 15 minute 'n groot bakplaat met perkament in die vrieskas.
2. Ondertussen, kombineer die haver, datums, gemaalde cashewnoten, sojamelkpoeder en kakao poeier in 'n klein mengbak. Tersyde gestel.
3. In 'n dubbelkoker of 'n mengskaal met vlekvrye staal wat oor 'n paar duim kookwater (maar nie aangeraak) raak nie, smelt die sjokoladeskyfies tot dit heeltemal gesmelt is. Verwyder uit die hitte en roer die esdoornstroop in.
4. Meng die havermengsel in die gesmelte sjokolade met 'n houtlepel, roer tot goed gekombineer. Verwyder die bakplaat uit die vrieskas en laat die mengsel met 'n klein roomysskoen of spanspekbolletjie op die perkament, sowat 2 eetlepels gelyktydig, tot al die mengsel gebruik word. Plaas die laken in die yskas totdat koekies ingestel is, sowat 1-2 uur. Bedien koud of by kamertemperatuur.