Die woord tikka beteken stukkies of stukke in Indiër. Hoender Tikka is 'n maklike kookkoek waarin hoenderbakkies in spesiale speserye gemarineer word en dan op spiese gegril word. Dit is een van Indië se gewildste geregte. Hoender Tikka kan ook gemaak word in Hoender Tikka Masala, waar die gegrilde hoenderstukke by 'n lekker sous gevoeg word.
Tradisioneel word hoender tikka gebak in 'n klei oond wat 'n tandoor genoem word, wat basies hierdie resep 'n bontelose hoender-weergawe van die Indiese Tandoori-hoender maak. Aangesien die meeste van ons nie 'n tandoor het nie, met 'n rooster of die oond is 'n goeie alternatief.
Jy moet voorspel wanneer jy hierdie gereg maak aangesien die hoender in die yoghurt en speserye marinade oornag moet sit. As jy houtspiesies gebruik, moet jy dit 10 minute lank in die water smeer voordat jy die hoender gooi (dit hou die hout aan die brand). Geniet hierdie hoender tikka met warm naan, of gebruik hoender tikka masala.
Wat jy benodig
- 1 koppie fyngekapte vars koljander (koriander) blare
- 2 eetlepels. gemmerpasta
- 3 eetlepels. knoffelpasta
- 3 tot 4 eetlepels. garam masala
- 6 peperkorrels of 2 droë rooi chilies
- 1/2 tl. oranje koskleursel
- 1 koppie vars onversoete yoghurt (moet nie suur wees nie)
- 2 1/4 pond. (1 kg.) Vaatvrye en bontlose hoenderborsie of dy, in 2-duim-stukke gesny
- 1 groot ui, in baie dun ringe gesny
- 3 eetlepels. vars gekalkte limoen of suurlemoensap
- Kalk- of suurlemoenwiggies vir garnering
- 1 teelepel. Chaat Masala (beskikbaar by die meeste Indiese kruideniersware)
Hoe om dit te maak
- Meng die gekapte koljander (hou eenkant vir garnering) en al die ander marinade bestanddele (behalwe jogurt) in 'n gladde pasta in 'n voedselverwerker.
- Gooi die speserye-mengsel in 'n groot bak en voeg jogurt by. Meng goed. Voeg die hoenderstukke by en meng goed. Bedek die bak en afkoel. Laat oornag marineer.
- Giet die hoendervleis op die spykers en hou gereed.
- Verhit jou oond of rooster tot medium hoog (400 F / 200 C).
- Plaas die spiesjies op die rooster of in jou oond met 'n skinkbord onder om druppels te vang. Rooster oop tot die hoender aan alle kante bruin is en sag, sowat 12 tot 15 minute.
- Verwyder uit spiese en plaas die hoender op 'n bord.
- Sit die uieringe in 'n aparte bak en plak lemmetjiesap oor hulle. Strooi die chaat masala oor en meng goed, sodat die uie volledig bedek is.
- Garneer die Kip Tikka met hierdie uie ringe en dien met Naan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 506 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 148 mg |
| natrium | 355 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 50 g |