Vir die beste resultate, probeer om die aartappels, ui en oorblywende vleis in uniforme 1/4-duim stukke te vorm. Die aartappels moet van enige water gedreineer en droog word voordat dit gaargemaak word.
Wat jy benodig
- 6 snye spek
- 6 tot 8 gekookte aartappels, geskil en in uniforme stukke gesny
- 1 medium ui, in uniforme stukkies gesny (ongeveer 1 koppie)
- 2 eetlepels.
- botter
- 1 tot 2 koppies oorblywende vleis (lam, steak, ham of vark), in uniforme stukkies gesny
- 5 tot 6 eiers
Hoe om dit te maak
- Fynsteentjies spek en braai oor medium hitte in 'n groot pan totdat dit skerp is (gietyster werk goed hiervoor). Verwyder gekookte spek uit pan en dreineer alles behalwe 4 eetlepels spekvet. Voeg gekapte aartappels bymekaar en roerbraai in spekvet tot bruin en skerp; verwyder uit pan. Smelt botter in pan; Voeg gekapte uie en sauté net tot stilstand. Voeg gekapte vleis en bruin, sowat vyf minute. Verminder hitte tot laag; Bring spek en aartappels uit om te pan, meng al die bestanddele en verhit tot warm.
- Braai die eiers in 'n aparte pan, "sunny-up up." Plaas die hash op individuele bordjies en kroon met 'n gebraaide eier bo-op elke porsie.