Dit is 'n basiese gekookte koolresep. Kook hierdie heerlike koolwiggies met niks anders as botter en sout en peper na smaak. Droog met 'n bietjie asyn- of peperasynsaus as jy wil. Gekookte kool is wonderlik bedien saam met ham, vark of beesvleis.
Sien ook die resep vir wenke en variasies vir alternatiewe speserye en substitusie idees, en 'n vinnige wenke vir peperasynsous.
Wat jy benodig
- 1 medium kopkool
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 3 tot 4 eetlepels botter (gesmelte)
- Swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Spoel die kool en sny dit in 6 wigies .
- Voeg sowat 1/2 duim ligte soutwater by 'n groot stoof of Nederlandse oond; kook. Voeg koolwiggies en sout by; prut, bedek, vir 8 tot 10 minute.
- Draai kool sorgvuldig en prut oor 8 minute langer, of tot sag. Gooi water af en keer terug na lae hitte totdat vog verdamp het. Voeg gesmelte botter by; bedek gekookte kool deeglik.
- Sprinkel die kool met sout en peper na die smaak.
Wenke en Variasies
- Gebruik hoenderbottel of groentebouillon in die plek van die water.
- Vervang die sout met sowat 1/2 teelepel Creools of Cajun-speserye, of 'n gesoute soutmengsel. As die speserye soutvry is, voeg sout by, smaak.
- Maak tuisgemaakte warm pepersaus. Vul 'n steriele bottel met skoongemaakte warm of sagte pepers. As die pepers klein is, sny net 'n spleet in hulle of steek hulle deur. Bring asyn tot kookpunt in 'n kastrol oor hoë hitte. Gooi die warm asyn oor die pepers. Bedek en verkoel vir 'n week of twee voordat dit gebruik word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 232 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 3 g |