As jy 'n veganistiese en eiervrye Matzo-sopresep soek, is dit 'n goeie een om te probeer. Alhoewel hierdie Matzo-sopsoep kosher vir Paasfees is, mag dit nie vir Ashkenaziese Jode geskik wees as gevolg van die tofu nie, maar sal geskik wees vir die meeste ander op 'n minder streng vegetariese of veganiese Pasga- dieet. Resep met vergunning van Ener-G.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie sagte (silk) tofu
- 4 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie water
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/8 teelepel komyn
- 1 1/2 koppies meel
- 2 teelepels Ener-G Egg Replacer
- 4 velle eiervrye platbreuk (matzo), fyn gekrummel
- 1-kwart groentebouillon
Hoe om dit te maak
- Meng tofu en olie saam tot glad in 'n medium bak. Tersyde gestel.
- Meng die oorblywende bestanddele (behalwe groentebouillon ) in 'n mengbak. Met lae spoed, meng in die tofu mengsel vir 1 minuut. Skraap kante en meng nog 3 minute teen medium spoed. Laat dit vir 5 minute sit.
- Plaas in 'n kastrol oor medium- of medium-lae hitte die matzahbalmengsel in sous deur die eetlepels. Laat die sous vir 35 minute kook, bedek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 394 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 226 mg |
| natrium | 927 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 19 g |