Hierdie deursigtige tert is soortgelyk aan 'n skaaktaart of suikertaart , en dit is 'n Kentucky-tradisie. Hierdie weergawe van die tert word gemaak met half bruinsuiker en halfgegranuleerde suiker. Baie van Kentucky se pasteie het bourbon, een van hul bekendste uitvoere. Die bourbon pecannoottaart is altyd 'n treffer!
Die eenvoudige kombinasie van bestanddele maak 'n vulling om te sterf! Verkoel die tert en bedien dit met vars geklopte room.
As jy kies om 'n voorafgemaakte bevrore kors of verkoelde deeg te gebruik, volg die instruksies om die taartdop gedeeltelik te bak. Alhoewel jy die taart kan bak met 'n ongesouterde kors, word 'n par-gebakte kors aanbeveel om 'n stowwerige bodem te vermy.
Wat jy benodig
- deeg:
- 1 1/4 koppie alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel suiker (gegranuleer)
- 1/2 koppie (1 stokkie) botter (verkoel of bevrore, in klein stukkies gesny)
- 3 tot 4 eetlepels yswater
- vulsel:
- 4 groot eiers
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1 koppie bruinsuiker (verpak, lig of donker)
- 2 eetlepels meel
- 1/2 koppie (1 stok) gesmelte botter
- 1 koppie swaar room
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- In 'n voedselverwerkerpuls word die meel, sout en suiker tot goed gemeng. Voeg die helfte van die botter en pols ongeveer 6 keer by. Voeg die oorblywende botter en pols 5 of 6 keer by. Die mengsel moet krummelagtig lyk met ertjiesgrootte stukke hier en daar. Sprinkel 'n paar eetlepels yswater oor die meelmengsel en pols 'n paar keer. Voeg meer yswater, 'n teelepel op 'n slag, by totdat die mengsel klein klompe begin vorm.
- Dompel die mengsel uit op 'n meeloppervlak en druk en vorm met jou hande totdat die deeg bymekaar hou. Moenie die deeg oorwerk nie. Vorm dit in 'n plat skyfie, draai dit in plastiekwrap, en afkoel vir 30 tot 45 minute.
- Verhit die oond tot 450 F (230 C / Gas 8).
- Rol die verkoelde deeg ongeveer 2 sentimeter groter as die taartplaat (ondersteboven). Sit dit in die soutplaat en plak die rand soos verlang. Skep die taartdop (moenie die deeg sny nie) met foelie en vul dit met pastei of droëbone.
- Bak die taartdop vir 8 minute. Verwyder die foelie en sirkelgewigte, keer dit terug na die oond en bak vir nog 3 minute. Verwyder die kors na 'n bakplaat en verminder die oondtemperatuur tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Klits die eiers in 'n medium mengbak. Voeg die suiker, meel, gesmelte botter, room, sout en vanielje by. Meng goed. Giet die vulmengsel in die kors. Plaas 'n taartskerm oor die korsrand om oormatige bruin te voorkom. Plaas die tert na die 350 F oond (bakplaat en alles) en bak vir 35 minute. Verwyder die taartskerm en bly vir 10 tot 15 minute bak, of totdat dit ingestel is.
- Koel op 'n rek en dan deeglik afkoel voordat dit bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 654 |
Totale vet | 40 g |
Versadigde vet | 23 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 208 mg |
natrium | 415 mg |
koolhidrate | 70 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 7 g |