Varkvleis en Wors Jambalaya Met Swartoogtjies

Hierdie jambalaya is 'n fantastiese een-potmaaltyd met wonderlike geur. Gebruik pittige andouille-wors of 'n milder gerookte wors in hierdie lekkergoed.

Hierdie bevredigende gereg sal perfek wees vir 'n Nuwejaarsdagmaaltyd. Voeg net kool of slaw en 'n paar warm gebakte maisbrood by .

Wat jy benodig

• 8 gram
• gerookte wors of
• andouille , gesny 1/4 duim dik
• 1 pond maer varkbroodjies, in 1-duimblokkies gesny
• 1 teelepel
• Cajun geurmiddels
• 1/4 koppie olie
• 1 1/2 koppies gekapte ui
• 1/4 koppie gekapte paprika
• 1/4 koppie gekapte seldery
• 1 koppie lae natrium hoender
• sous of voorraad
• 1 koppie water of meer lae natrium sous of voorraad
• 1/4 koppie botter
• 1/2 tot 1 teelepel sout, of na smaak
• 1/4 teelepel swartpeper
• 1/4 teelepel gemaalde Cayennepeper (as jy pittige wors gebruik, voeg Cayenne by smaak)
• 1 koppie ongekookte langkorrelige wit rys
• 1 (15 tot 16 gram) kan swartoog-ertjies, gedreineer word
• 1/4 koppie gekapte pietersielie
• 1/4 koppie gesnyde groen ui-toppe

Hoe om dit te maak

1. In 'n swaar 4-kwart ketel of Nederlandse oond, bruin die wors en die vark in warm olie. Geur met die Cajun-geurmiddels.
2. Voeg ui, peperpeper, seldery by. Bedek en kook oor medium hitte 20 tot 30 minute, of totdat die vark amper klaar is. Skuim af oortollige vet.
3. Voeg water, hoenderbottel , botter, sout, smaak, en die swartpeper en cayenne by. Bring mengsel tot kookpunt.
4. Voeg rys en swartoog ertjies by , roer om te meng.

1. Bedek en kook 20 tot 30 minute of tot die rys sag is. As jy bruin rys gebruik, laat 10 tot 15 minute kooktyd.
2. Voeg die pietersielie en gesnyde ui-toppe by die laaste 5 minute.