Dit is 'n 24-uur marinade, elke keer asb. Die hoender of kalkoen is altyd klam en sag. Gebruik die helfte van die resep vir hoender of die volledige resep vir 'n kalkoen van enige grootte.
Wat jy benodig
- 1 koppie olyfolie
- 1/2 koppie sojasous
- 1/2 koppie suurlemoensap
- 1/4 koppie mosterd
- 1/4 koppie grasuie (vars, gemaalde)
- 1/2 koppie salie (vars, gekap)
- 1/2 koppie oregano (vars, gekap)
- 1/2 koppie pietersielie (vars, gekap)
- 1/4 koppie tiemie (vars, gekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel paprika
Hoe om dit te maak
- Klits in 'n klein bak, die olyfolie , sojasous , suurlemoensap en die mosterd. Voeg al die res van die bestanddele by. Bedek en verkoel vir 30 minute om die geure te meng voordat die vleis gemarineer word. Gebruik die helfte van die kalkoen marinade eers, markeer dan twee keer meer terwyl jy rook.
- Vul die holte van die kalkoen met appels, lemoene, en soet uie . Sit die kalkoen in 'n pan op die roosters. Rook 250 tot 300 grade F tot die interne temperatuur 180 grade F bereik, sowat 3 uur.
Let wel: Kook die kalkoen in 'n oondakkie in die oond vir 1 1/2 uur om die rooktyd af te sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2515 |
| Totale vet | 226 g |
| Versadigde vet | 33 g |
| Onversadigde Vet | 160 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 8,254 mg |
| koolhidrate | 124 g |
| Dieetvesel | 45 g |
| proteïen | 35 g |