Hierdie klassieke Thai-ananasgebraaide rys is werklik hemelse. Goue korrels van rys juweliersware met stukkies sappige pynappel, cashewnoten, en strome skep 'n smaak wat jou reguit na die hemel sal stuur! Maak dit as die hoofgereg of as 'n pragtige bykos vir enige ete. Jy kan dit bedien in 'n uitgekapte ananas soos wat hulle in Thailand doen, wat baie maklik en pret is.
Wat jy benodig
- 2 tot 3 eetlepels olie
- 3 tot 4 koppies gekookte rys, verkieslik 'n paar dae oud
- 3 eetlepels sojasous (plaasvervanger
- Varsous indien nie-vegetariese)
- 2 teelepels
- kerriepoeier
- 2 sjalotte, fyngekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 rooi of groen chili, dun gesny, of 1/4 tot 3/4 teelepel gedroogde gebakte chili (chili-vlokkies)
- 1/4 koppie groente of faux hoenderaftreksel (of gereelde hoenderaftreksel indien nie-vegetariese)
- 1 eier (vegane kan weglaat)
- 1 klein wortel, gerasper (sowat 1/4 koppie), opsioneel
- 1/2 koppie bevrore ertjies
- 1 klein blikkie pynappelbroodjies, gedreineer of 1 1/2 koppies vars pynappelbroodjies
- 1/4 bekerbessies of rosyne
- 1/2 koppie geroosterde ongesoute hele cashewnose
- Vars geklemde lemmetjiesap, opsioneel
- 3 lente-uie, fyn gesny
- 1/3 koppie vars koljander (koriander) blare
Hoe om dit te maak
- Meng 1 eetlepel olie met die rys, gebruik jou vingers om enige stukke in korrels te skei. Tersyde gestel.
- Roer die sous of sous saam met die kerriepoeier in 'n koppie.
- Drup 1 tot 2 eetlepels olie in 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg soutblare, knoffel en chili by, roerbraai tot geurig, sowat 1 minuut. Wanneer die pan droog word, voeg 'n bietjie voorraad, 1 eetlepel op 'n slag, by om bestanddele soen te hou.
- Knip die eier (indien gebruik) in wok en roer vinnig om te kook (soos jy roerei maak).
- Voeg die wortel by, indien dit gebruik word, en ertjies. Roer 1 tot 2 minute, voeg meer voorraad by indien nodig.
- Voeg nou die rys, pynappelbroodjies, aalbessies, en cashewnooie by. Strooi die vis- / sojasousmengsel oor en roerbraai saggies om medium-hoë tot hoë hitte te kombineer tot die rys "danse" (maak klopgeluide), ongeveer 5 tot 8 minute, of tot die verlangde ligte bereik word. Moenie meer voorraad byvoeg nie, of jou rys sal swaar en / of soggend uitsteek. As jy wil, kan jy bestanddele opsy steek en 'n bietjie meer olie by die pan voeg om jou rys die spesiale "skyn" te gee wat jy in restaurantgeregte rys sien.
- Verwyder van hitte. Doen 'n smaak-toets vir sout en geur, voeg 'n paar souties of 'n bietjie meer sojasous by, soos nodig. As dit te sout vir jou smaak is, voeg 'n knyp of twee limoen sap by.
- Om te bedien, rys rys op 'n bedienbord (of in 'n uitgekapte ananas). Boonop met lente-uie en koljander.
Veganise kan die eier weglaat sonder om die geur of voedingstowwe van hierdie groot gereg te verloor, aangesien lekker slaaisous die hoofproteïenbron verskaf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 622 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 35 mg |
| natrium | 796 mg |
| koolhidrate | 129 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 15 g |