Hierdie resep vir lint snoep gee professionele resultate vir 'n outydse gunsteling. Die pragtige vorm en kleur van hierdie klassieke snoep kan die indruk gee dat jy dit nie tuis kan maak nie. Maar niks kan verder van die waarheid af kom nie.
Ribbon candy begin die manier waarop baie harde kerse begin - met 'n eenvoudige suikerstroop. Nadat die suiker gekook is, word die lekkergoed getrek (soos taffy- of snoepkane ) en dan gekleur en geur. Wees gewaarsku dat snoepies die eerste keer moeilik kan wees, wees dus gereed om 'n paar spesiale lintjies op jou eerste poging te hê. As jy nog nooit snoep getrek het nie, kyk na die stap-vir-stap foto-instruksies wat wys hoe om snoep te trek .
Wat jy benodig
- 3 koppies suiker
- 1 koppie ligte mieliesiroop
- 1/4 koppie water
- 1/2 teelepel
- Peppermyn uittreksel
- 4 druppels groen koskleursel (min of meer)
- 4 druppels rooi koskleursel (min of meer)
Hoe om dit te maak
- Berei vier koekieplate voor deur dit met 'n nonstick-kookspray te bespuit of bedek met 'n ligte laag olie. Verhit jou oond tot 200 F.
- Meng suiker, mieliesiroop, en water in 'n groot kastrol. Kook oor medium hitte, roer voortdurend totdat die suiker oplos. Voeg 'n snoeptermometer by en kook sonder om te roer totdat die snoep 285 F (sagte kraakstadium) bereik.
- Sodra die regte temperatuur bereik is, verwyder die lekkergoed onmiddellik uit die hitte en roer die peperment uittreksel in. Giet 1/3 van die mengsel op 'n voorbereide bakplaat en plaas dit in die verhitte oond om warm te bly. Giet nog 1/3 op 'n tweede vel en sprinkel die groen koskleursel bo-op. Plaas hierdie vel ook in die oond.
- Voeg rooi koskleursel by die oorblywende 1/3 lekkergoed. Gooi die lekkergoed uit op 'n marmerplaat of hitte-veilige snyplank. Laat dit toe om kortliks te sit totdat dit 'n "vel" vorm.
- Spuit 'n bankskraper of hitte-veilige spatel met nonstick-kookspuit. Gebruik die gereedskap om die lekkergoed uit te brei en dit terug te druk, dit oor die bord te werk en dit te laat afkoel. Moenie vergeet om die instruksies te sien wat wys hoe om snoep te trek as jy verwar word oor die proses nie.
- Sodra die lekkergoed koel genoeg is om te hanteer (maar nogal heeltemal warm), begin dit trek. As jy plastiekhandskoene het, sit dit aan en spuit die handskoene met 'n nonstick-kookspuit. Dit sal help om oorverhitte of verbrande hande te voorkom. Neem die lekkergoed in albei hande en trek die hande in teenoorgestelde rigtings en strek die lekkergoed in 'n lang tou. Bring die punte van die toue bymekaar en draai die lekkergoed in 'n tou en trek die tou in 'n lang string.
- Gaan voort om te draai en trek die lekkergoed totdat dit 'n satynagtige afwerking het en 'n ondeursigtige rooi kleur is. Sodra die lekkergoed nog steeds buigbaar is, maar skaars warm, trek dit in 'n stok sowat 2 sentimeter dik, en plaas dit op die oorblywende voorbereide bakplaat. Plaas hierdie vel terug in die oond, en verwyder die bakplaat met die onverfde lekkergoedstroop. Die getrekte lekkergoed bly buigsaam in die warm oond terwyl jy die tweede gedeelte werk.
- Herhaal die trekprosedure met die tweede, onverkleurde gedeelte van lekkergoed. Aan die einde moet die lekkergoed 'n pêrelwit kleur wees. Vorm dit in 'n log 2 cm in deursnee, net soos die rooi lekkergoed.
- Herhaal die trekprosedure met die laaste, groen gedeelte van lekkergoed. Aan die einde moet die lekkergoed 'n ondeursigtige en satyngroen kleur wees. Vorm dit in 'n log 2 cm in deursnee.
- Verwyder die lekkers uit die oond. Sny 'n 5-duim segment van elk van die groen, wit en rooi logs en plaas dit langs mekaar op die vierde gesmeerde koekieblad, met die wit in die middel. Begin om die lekkergoed bymekaar te trek, saggies te vorm terwyl die lekkergoed dunner word. Probeer om te eindig met 'n baie dun stuk trikkleurige lekkergoed 1 duim in hoogte.
- Sodra die gedraaide lekkergoed die vorm is wat jy wil, gebruik gesoute kombuisskêr om dit in ongeveer 6- tot 8-duim lengtes te sny. Druk dit dadelik in 'n lintvorm en plaas dit op 'n bakplaat om by kamertemperatuur te stel.
- Herhaal die trek en sny met die oorblywende lekkergoed. As die lekkergoed te hard word om te trek, plaas dit vir 'n paar minute in die warm oond om dit te versag, maar moenie dit te lank laat sit en smelt nie.
- Die lintjies sal baie by kamertemperatuur baie moeilik word, maar as hulle lang tyd lank uitgelaat word, sal hulle sag en plakkerig wees. Maak seker dat hulle hulle in sellofaan draai wanneer hulle ingestel is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 173 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |