Verwant aan Hazelnoten, Hierdie Britse Noten word vers geëet
Elke herfs verskyn ongewone maar pragtige klein neute in die Britse spens. Hulle is verwant aan die hazelnoot, maar moet nie vir hulle verwar word nie. Die cobnut is 'n noot in eie reg. Kobnute, filberts en hazelnoten is alle rasse van die Corylus-familie. Hulle groei in Brittanje en kan vars van middel Augustus tot Oktober gevind word, of gedroog en verwerk word vir die gebruik van die hele jaar.
Kenmerke van 'n Cobnut
Cobnuts kom hoofsaaklik uit Kent in die suide van Engeland, waar hulle in die 19de eeu bekendgestel is. Daarom word hulle dikwels bekend as Kentiese Cobnuts.
Hulle is baie kenmerkend met 'n groen skulp oor die moer se dop, wat by vars is, is maklik om te verwyder. Onderkant is 'n bruin dop wat wanneer dit jonk is, maklik is om te kraak en ook af te neem. Sodra die neute begin droog word, die dop toughens, maar dit het net 'n skerp kraan nodig om te breek.
As jong, het die groen cobnuts 'n smaak wat baie lyk soos klapper, en soos hulle volwasse word en goue word, word hulle baie soeter en sappiger. Hulle is ook lekker om vars van die dop te eet wanneer dit jonk is; Een keer 'n bietjie ouer, dit is die beste om dit te gebruik soos jy wil hazelnoten.
Beskikbaarheid van Cobnuts
Cobnuts is hoofsaaklik beskikbaar in die Verenigde Koninkryk in sommige supermarkte, boeremarkte, en kies greengrocers, maar jy kan hulle ook aanlyn bestel. As jy 'n vars cobnut wil probeer, moet jy dit begin in die middel van Augustus wanneer die neute geoes word, terwyl die buitenste skil nog groen is en die moer soet en sappig is.
Sodra Oktober rondrol, begin die skil en skulp bruin word en die smaak van die moer het ten volle ontwikkel. Daarna is slegs verwerkte knolle beskikbaar.
Daar is 'n paar spesies van die cobnut, waaronder Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (ook genoem Hall's Giant), Kentish Cob, Butler en Ennis.
Eet en kook met Cobnuts
Cobnuts is 'n opwindende alternatiewe bestanddeel om in jou kook te gebruik. As jy nie 'n resep met inbegrip van okkerneute kan kry nie, sal enige resep wat vir hazelnoten vereis, werk. Eet net knolte soos jy enige ander moer wil hê. Maar as jy by 'n resep byvoeg, moet jy altyd die knoffeltjies op die laaste oomblik kap, terwyl hulle te gou gaan sny as hulle te gou gekap word.
Voeg hoenderborsies by slaaie, in 'n streusel-bolaag, of as deel van 'n verkrummel. Gebruik in 'n pesto sous in plaas van pynappels, of vervang amandels in 'n klassieke macaron resep . Jy kan ook cobnuts in 'n meringue mengsel sprinkel voordat jy by die nagereg voeg.
Voedingswaarde van Cobnuts
Cobnuts is 'n gesonde moer. Cobnut pitte bevat tipies 12 tot 17 persent proteïene deur droë gewig en ongeveer 10 tot 15 persent vesel. Hulle is baie ryk aan vitamien E en in kalsium en bied vitamiene B1 en B6.
Verskil tussen Cobnuts, Hazelnoten, en Filberts
Aangesien hierdie drie neute almal deel van dieselfde familie is, is hulle baie soortgelyk aan mekaar. Hulle name is ook uitruilbaar, wat baie verwarring veroorsaak - en aangesien sommige soorte van die cobnut "filbert" in die naam het, kan dit selfs meer onsekerheid veroorsaak. Cobnoten is basies hazelnoten wat geoes word en vars verkoop word, en filberts is 'n soort cobnut waar die dop die moer heeltemal omhul.