Hierdie vinnige en maklike nagereg, van Maharashtra in Wes-Indië, kan met jaggery voorberei word. As jy nie jaggery kan kry nie, vervang dit met bruinsuiker. Benewens grondboontjies, kan jy enige ander moer (of 'n kombinasie van hulle) gebruik wat jy wil, om chikki te maak.
Wat jy benodig
- 500 g gesopte, velvelige grondbone
- 300 gms droging, in klein stukkies gesny / 300 g sagte bruinsuiker
- 4 eetlepels ghee / verduideerde botter (sien resep hieronder)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n pan op 'n medium vlam, en gooi die grondboontjies saggies (roer gereeld) tot aromaties. Verwyder van hitte en koel.
- Smeer 'n groot, plat plaat met 'n paar ghee en hou eenkant.
- Sit 'n diep, swaarboompan op die vuur (medium hitte) en voeg die jaggery / bruinsuiker en ghee by. Laat smelt en kook (byna deurlopend roer) tot dit donkerbruin word. Toets vir doneness nou en dikwels tot gereed. Jy sal weet dit is gereed wanneer 'n druppel dit op 'n skoon oppervlak plaas, afkoel om te verhard tot 'n brose konsekwentheid.
- Skakel die hitte af en voeg die gebraaide grondboontjies by . Vou so dat die grondboontjies volledig bedek is. Gooi hierdie mengsel onmiddellik op die voorheen gesmeerde plaat en maak dit glad met die agterkant van die lepel om 'n plat, 1/2-dik laag te vorm. Laat afkoel en breek dan in stukkies.
- Shengdana chikki kan vir 'n paar dae in 'n lugdigte houer op 'n koel, droë plek gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 207 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |