Khakra is 'n geweldige tee tyd snack! Hierdie knapperige, knapperige platbrood kom uit Gujarat in Wes-Indië. Dit is baie veelsydig en kan geëet word as skyfies met 'n dip, bedek met spul en geëet as Chaat (generiese naam vir tangy, warm, soet straatvoedsel in Indië) of net saam met 'n stampende koppie Masala Chai! Dit is ook baie maklik om te maak! Hierdie resep lewer 20 Khakras.
Wat jy benodig
- 2 koppies volkoringmeel
- 1/2 teelepel rooi brandrissiepoeier
- 1/2 tl
- Borrie
- 1 koppie kasuri methi (gedroogde fenugreekblare)
- 1 teelepel ajwain / carom sade
- 1 teelepel sout
- 3-4 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n groot mengbak en roer saam. Maak nou 'n putjie in die middel en voeg 'n bietjie water by. Meng om te meng in die meel en ander bestanddele, voeg 'n bietjie water op 'n slag, net soos benodig. Wanneer die bestanddele almal gemeng is, knie om 'n gladde, vaste deeg te maak. Hou 30 minute opsy.
- Verdeel nou die deeg in 20 gelyke gedeeltes. Meng 'n skoon, droë werkoppervlak, sodat jy die Khakra daarop kan uitrol. Rol die Khakra uit met 'n rolletjie totdat dit wafel dun is. Voeg meer droë meel by indien nodig, om te verhoed dat die deeg aan jou rollende oppervlak vasklou.
- Rol al die Khakra soos hierdie uit. Wanneer jy klaar is, kan jy die Khakras in 'n tortilla-maker of op 'n pan kook.
- Om op 'n pan te kook: Verhit 'n plat pan op lae hitte. Borsel 'n baie klein hoeveelheid kookolie op die pan en sit 'n Khakra daarop.
- As jy sien 'n paar 'borrels' verskyn op die boonste vlak, flip die Khakra en druk dit saggies in 'n sirkelbeweging, met 'n dik, skoon kombuishanddoek. Dit sal verhoed dat dit uitblaas en dit sal ook help om dit knapperig te kry! Hou dit aan totdat die onderste oppervlak skerp, gespikkel en goue is. Flip weer en herhaal aan die ander kant tot dit ook goue is. Verwyder uit die hitte en plaas op 'n bord wat met papierhanddoek gevoer is. Herhaal vir al die oorblywende Khakra.
- Bedien met 'n koppie stomende Masala Chai!
| Voedingsriglyne (per porsie) |
|---|
| kalorieë | 103 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 164 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)