Hierdie klassieke Franse resep vir Pear Frangipane Tart is die perfekte gebruik vir valpere. Gebruik 'n 10-taart pan met 'n verwyderbare bodem vir hierdie wonderlike en lekker resep. Ek hou van die gebruik van 'n Nutkoekie-Korskorst met gekapte amandels.
Jy moet 'n tert met 'n verwyderbare bodem vir hierdie resep gebruik. Hierdie pan is wyer en vlakker as 'n tipiese taartpan en vertoon pragtig van die pere. Wees versigtig wanneer hierdie tipe pan gehanteer word. Selfs met 'n tertkors wat daarin ingedruk word, kan die sye van die onderkant af sak. Ek het 'n tert verwoes deur nie versigtig te wees nie! Hou die pan by die sye, nooit onderaan nie.
Die pere wat jy vir hierdie resep kies, moet ferm wees, maar ryp. Hulle moet liggies druk opdruk, maar moet nie sagte kolle of kneusplekke hê nie. Pere word vinnig bruin nadat hulle geskil en gesny is, so werk vinnig. Jy kan dit met suurlemoensap borsel as jy werk as jy nie 'n vinnige werker is nie. Ek hou van Bosc-pere, aangesien hulle meer smaak het.
Hierdie pragtige tert kan warm of koel gedien word. Dit is lekker toegemaak met slagroom, saggies geslaan met 'n bietjie poeier suiker en vanielje of peer likeur. Bedien dit na 'n stewige maaltyd van gebraaide hoender, bedien met gekapte aartappels en 'n groen slaai.
Wat jy benodig
- 1 (10 ")
- tert tert kors
- 1 (7-ons) -pakket amandelpasta (NIE marsepein)
- 1/4 koppie poeiermelk
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 2 eiers
- 3 pere (geskil en gesny 1/2 "dik)
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels pertjellie (of appeljellie)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 F. Berei tertskulp, gebruik die Warm Water Pastry Resep, of die Nutkoekie-Korskorst en sit eenkant.
2. Krummel die amandelpasta in 'n voedselverwerker en voeg suiker en botter by; verwerk tot gemeng en glad. Voeg eiers by, bedek en verwerk weer tot glad.
3. Gooi die amandelmengsel in die voorbereide tertdop.
4. Berei nou die pere voor; skil, kern, en sny dit in 1/2 "snye.
5. Rangskik die peerplakkies oor die amandelvulling aan hul kante, maak 'n sirkelvormige patroon, druk effens in die amandelmengsel. Sprinkel die pere met die suurlemoensap, dan met die suiker.
6. Bak die tert vir 40-50 minute of tot amandervulling is ingestel en die pere is ligbruin en geglasuur. Verwyder die tert uit die oond en plaas dit op 'n draadrak.
7. Verhit die jellie in 'n klein kastrol tot dit glad en glad is, roer gereeld; borsel oor die pere versigtig. Laat die tert koel, bedien dan.