Na die stad waar dit ontstaan het, is hierdie maklike gebraaide visgereg 'n uitstekende voorgereg of bykos om die hoofgereg aan te vul.
Wat jy benodig
- 1 kilogram vis (enige vis met 'n ferm wit vleis) in medium-dik snye gesny
- 3 eetlepels gemmerpasta
- 3 eetlepels knoffelpasta
- 1 teelepel
- Borrie
- 1 teelepel koljander poeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1 teelepel carom sade (ajwain)
- 1 teelepel chili poeier
- Stroop sout na smaak
- 2 eetlepels lemmetjiesap (sap van 1 limoen)
- 1 1/2 koppies Bengaalse grammeel
- Olie tot vlak braai vis
- Sap van 1 suurlemoen
- 1 kalk (wig)
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele, behalwe die vis- en kalkwiggies, in 'n groot, vlak skaal. Vorm 'n dik pasta.
- Vou die vis saggies in hierdie pasta, maak seker dat elke stuk goed bedek word. Laat marmer vir 1 uur.
- In 'n wye plat pan, verhit genoeg olie om die vis te laat braai totdat elke stuk gouer en skerp aan beide kante is.
- Bedien warm, gereël in 'n skottel. Knip suurlemoensap oor die stukkies net voor bediening. Garneer met kalkwiggies.