Hoe om tuisgemaakte tertkors te maak

01 van 10

Kry perfek Flaky Pie Kors elke keer met hierdie maklike stappe

Volmaakte tertkors is vlok en smaakvol en maklik om mee te werk. Hierdie stap-vir-stap instruksies sal jou wys hoe die deeg in elke stadium moet kyk. Ons gebruik hierdie tertkorsresep , maar die metode kan gebruik word met enige resep wat jy wil.

Begin met baie koue botter en / of geur wat in klein stukkies gesny is en strooi dit bo-op die droë bestanddele wat jy alreeds gekombineer het (hier sien jy 1 1/4 koppies meel en 1/2 teelepel fyn seesout, Met 1 of 2 eetlepels suiker vir soetpasteie vir 'n enkele korstaart, en altesaam 7 eetlepels botter en / of varkvet.

Wenk : As dit warm is of jou kombuis warm word, sny die botter en / of varkvleis in klein stukkies en sit dit 10 minute of so reg in die vrieskas voor jy die kors gaan begin.

02 van 10

Werk botter in meel

Gebruik 'n vurk, twee messe, 'n deegknip, of net jou vingers om die botter en / of varkvet in die meel te werk.

Baie mense verkies om 'n voedselverwerker te gebruik om deegkorsdeeg te maak. As dit jou insluit, puls in die helfte van die hoeveelheid botter / vet totdat die mengsel soos maïsmeel lyk, voeg dan die oorblywende botter / vet en pols by totdat daar ertjiesgroottes botter / vet in die mengsel is.

03 van 10

Kornmeel Met Groot Kruie

Werk die botter en / of geur in die meel totdat al die meel lyk soos koringmeel met 'n paar groter stukkies botter en / of geur nog in die mengsel en sommige van die meel-maïsmeel begin bymekaar kleef in groter, ruige stukkies .

04 van 10

Droog Baie Koue Vloeistof In Torsie Korsdeeg

Vinnig besprenkel in die vloeistof-verkieslik verkoel-waarvoor die resep verlang. Die meeste piekskors resepte gebruik water, maar sommige sluit in suur, soos suurlemoensap of asyn, om die deeg sag te hou, en sommige kokke sweer by vodka (die alkoholinhoud maak dit moeiliker om die deeg oor te werk). 2 tot 3 eetlepels is 'n goeie hoeveelheid vir die verhoudings meel (1 1/4 koppies) en vet (7 eetlepels) vir 'n enkele tertkors.

05 van 10

Roer Liquid Into Crust Deeg

Gebruik 'n vurk om die vloeistof in die tertkorsdeeg te roer of die kosverwerker te puls. Daar hoef nie paniek te word nie, maar jy wil vinnig werk sodat die deeg relatief koud bly. Hou die korsdeeg deeg totdat dit in ruige stukkies trek, en trek net van die kante van die bak af.

06 van 10

Taartkors Deeg Hou Saam

Knie deeg liggies in 'n soliede massa. In teenstelling met brooddeeg, wat jy werk om die gluten te ontwikkel (proteïen in koring wat die struktuur in 'n brood skep). As jy tartskors maak, wil jy so min gluten ontwikkel as moontlik. So terwyl jy wil hê dat die deeg saamkom as een, wil jy dit net net genoeg doen om dit te laat gebeur. So wanneer jy die korsdeeg deeglik kneg, is jy regtig net so 'n soort om dit liggies in 'n bal te knie, ideaal om net 'n paar keer te knie totdat dit bymekaar kom in 'n bal soos afgebeeld.

07 van 10

Pat Pie Kors Deeg In 'n Skyf

Draai die taartkorsdeeg uit op 'n stuk plastiekwrap en steek dit versigtig in 'n skyf. Om die deeg in die basiese vorm te vorm, sal jy uiteindelik inrol, sodat dit makliker kan uitrol. Draai die deeg en laat dit vir minstens 30 minute koel. Die meeste deeg sal vir tot 3 dae koel gehou word, of dubbel verpak en verseël word in 'n plastieksak wat tot 6 maande gevries word.

08 van 10

Sit 'n gemaalde oppervlak

Plaas die skyf op 'n meeloppervlak. Sit baie meel neer en sprinkel dan bietjie bo-op.

09 van 10

Rol die deeg uit

Rol die deeg uit, versigtig om nie op die rande te druk nie. Draai die deeg 90 grade tussen elke pas met die rolpen om dit van die werkoppervlak te hou. Voeg meer meel by om te verhoed dat dit vasgeplak word.

10 van 10

Chill & Ready to Bake

Sodra u dit uitrol, kan u dit vou (met waspapier of plastiekwrap tussen die voue) of lê dit in 'n bakpan (of enige vaartuig wat u sal gebruik) voordat u dit vir ten minste 30 minute en tot oornag bedek en afkoel. vul of bak.

Deeg op hierdie stadium kan ook tot 3 maande gevries word.

Laat die deeg in die rande of hoeke oorplaas, eerder as om dit in te druk of te knyp. Dit sal help om die hoeveelheid te verminder wat die deeg krimp en breek terwyl dit bak.

Vir meer inligting en wenke, sien hierdie 10 wenke vir perfekte tertkors , en bak dan!