Hierdie heerlike roosterbrood is bedek met growwe varsgemaalde peper en kruie, dan word dit perfek gebraai.
Hierdie braai kan vroeër in die dag voorberei word. Bedek net en afkoel en haal dit een uur voor die rooster uit die yskas.
Wat jy benodig
- 2 teelepels
- seesout (of kosher sout)
- 2 eetlepels swartpeper (growwe grond, of gekraakte swartpeper)
- 2 naeltjies
- knoffel (gemaalde)
- 1 eetlepel roosmaryn (fyngekap en vars)
- 2 eetlepels pietersielie (plat blaar of krullerig, fyngekap)
- 3 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 3-4 pond wortelstroopbraai
- opsioneel:
- pan sous of uie sous
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 425 F.
- Kombineer die see of kosher sout, peper, gemaalde knoffel, roosmaryn, pietersielie, en olyfolie. Vryf die peper- en kruiemengsel oor die gebraai; Plaas in 'n bak of braaipan, vetkant. As jy nie dadelik braai nie, bedek die braai en afkoel. *
- Rooster vir 30 minute, dan verlaag die hitte tot 325 F. Gaan kook vir sowat 1 tot 1 1/2 uur, of tot die gebraaide registrasies sowat 130 F op 'n kits gelees termometer of temperatuur sonde in die middel van die braai. Dit is vir medium skaars. Vir medium, neem dit uit die oond teen ongeveer 140 F tot 145 F. ( Vleis Temperatuurkaart )
- Verwyder die braaiplek uit die oond, dra dit oor na 'n skottel of snyplank, bedek lus met foelie en laat dit 15 tot 20 minute rus voordat dit gesny word.
- Terwyl die braai rus, berei Pan Gravy of Uysgras voor.
- Sny die gebraai en bedien met die sous, saam met kapokaartappels en 'n groentegras of gesnyde slaai.
Dien 4 tot 6.
* As jy die braai vroeër in die dag voorberei, bedek en verkoel. Neem dit uit die yskas ongeveer 1 tot 1 1/2 uur voordat dit gebraai word. Ontbloot en braai soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 726 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 257 mg |
| natrium | 980 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 88 g |