As jy op soek is na 'n spesiale rosbiefresep, is dit 'n uitstekende keuse.
Rooster hierdie beesvleis in die oog tot skaars of medium skaars vir die beste resultate. Ek het 'n swaar gietysterpit vir die gebraai gebruik, maar ook 'n swaar bakpaneel kan gebruik word. Die knapperige gekraakte swartpeper- en knoffelbedding smaak die beesvleis lekker en die gebraai bly sag en sappig.
Wat jy benodig
- 1 beesvleisbiefstukblaarbraai, sowat 5 pond
- 1 eetlepel gekraakte swartpeper
- 1 eetlepel growwe kosher sout
- 4 knoffelhuisies, gedruk
Hoe om dit te maak
- Sit 'n gesoute gietysterpit in die oond. Voorverhit die oond tot 500 F.
- Kombineer die swartpeper, sout en knoffel; vryf oor die rooster.
- Versigtig, met potholders of oondkombers, verwyder die pannetjie na 'n metaalrak. Sit die braai in die stoofpot.
- Plaas die stoofpot na die oond en braai dit by 500 F vir 25 minute. Verminder die hitte tot 325 F en rooster vir sowat 1 1/2 uur, of totdat die braai 130 F tot 140 F bereik vir skaars tot medium skaars op 'n termometer of oondproe wat in die middel van die vleis geplaas word. Vleis- en Pluimvee Temperatuurkaart
- Verwyder uit die oond, maak lek los met foelie en laat die gebraai vir 20 minute. Sny en bedien. Genoeg vir 6 tot 8.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 516 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 214 mg |
| natrium | 1,017 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 78 g |