Hierdie beeslepel is 'n baie maklike voorbereiding en die rooiwynsaus maak dit ekstra lekker.
Gebruik Pinot Noir (Bourgondië), Cabernet, of 'n ander goeie rooi droë wyn in die sous.
Vir die drink, beeslepelpaar pare buitengewoon goed met Cabernet Sauvignon of Malbec.
Dit is 'n fantastiese gebraai vir 'n baie spesiale maaltyd. Probeer dit vir Kersdinee, maar dit is ook 'n uitstekende keuse vir Valentynsdag of 'n verjaarsdagviering.
Een leser het gesê dat sy lam vir die lepel gesny het, met uitstekende resultate.
Verwante Resep: Bees Tenderloin Met Bourbon
Wat jy benodig
- 1 beeslepelbiefstuk (goed gesny, ongeveer 4 tot 5 pond)
- 1 knoffelhuisie (gehalveer)
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel sout (seesout of kosher sout)
- 1/4 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1/2 teelepel Creoolse speserye (of Cajun-kruidenmengsel)
- Vir die Sous:
- 3 eetlepels botter
- 1 medium sjalot (gemaalde)
- 1/4 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 3 koppies beesbouillon (lae natrium)
- 1 koppie pinot noir (of Burgundy wyn, of gebruik nog 'n goeie droë rooiwyn)
- 1/2 roosmaryn (of ongeveer 1/2 teelepel gedroogde roosmarynblare)
- Opsioneel: Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Vryf die gebraaide beesvleis met die gesnyde kant van die knoffelhalwes en vryf dit dan oor die olyfolie. Strooi sout, peper en die speserye versnit, vryf alles oor om deeglik te bedek met geurmiddels. Trek die dunner einde onder om die rooster taamlik uniform in dikte te maak en bind om die gebraaide in plek te hou. Wikkel of seël in 'n voedselopbergbak en verkoel vir 'n uur of twee.
- In 'n medium kastrol, smelt botter oor medium hitte; voeg sout by en kook, roer totdat die sjalotjies sag is. Roer die peper, beesvleis, pinot noir en roosmaryn in. Kook. Verminder hitte tot medium en prut tot dit tot sowat 1 1/2 koppies verminder word. Smeer, smaak en voeg sout by indien nodig. Tersyde gestel.
- Verhit oond tot 425 F.
- Plaas die braai op 'n rak in 'n braaipan. Rooster vir sowat 45 minute tot 1 uur, of tot die braadregisters ongeveer 135 ° vir medium skaars of 145 ° vir medium is. Verwyder uit die oond en tent los met foelie; laat rus vir 15 minute voor sny.
- Bring die geraspte sous tot 'n prut; oordra na 'n bak en bedien met die gesnyde lepel.
Jy mag dalk ook hou van
- Herb Crusted Top Loin Braai Met Pan Gravy
- Perfecte Rib Oogrooster Resep
- Peper en Herb Crusted Sirloin Strip Braai
- Herb en Spice Beef Tenderloin Roast
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 734 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 265 mg |
| natrium | 781 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 85 g |