Hierdie eenvoudige peertaart kan nie makliker wees nie: 'n kors, 'n paar stukkies pere en 'n eenvoudige piesiroop wat gemaak word deur 'n paar piesies in sommige suiker en water te kook. Die beste van alles, selfs Bartletts , wat gewoonlik uitmekaar val wanneer dit gekook word, sal hul vorm aantrek in hierdie lekker tert. Terwyl jy nie moeg hoef te wees wanneer jy die peerskywe in die tert regmaak nie, moet jy weet dat as jy 'n bietjie moeite doen om hulle mooi te laat lyk wanneer dit gereed is om te bak, sal hulle net lekker lyk wanneer die tert kom uit die oond.
Jy kan dit in 'n vierkantige tertpan bak vir 'n moderne appèl, of lê die pere in konsentriese sirkels in 'n standaard tertpan of sirkelplaat vir 'n klassieke en homier kyk.
Gebruik jou gunsteling winkelkors of maak jou gunsteling tertkorsresep. Hierdie Flaky Pie Crust is 'n goeie plek om te begin as jy nie 'n gunsteling korsresep het nie. Terwyl jy dalk versoek word om puffdeeg vir die kors te gebruik, vermy die versoeking: die sap van die pere sal so 'n delikate deeg maak. Plak die sterker tradisionele tertkors vir hierdie tert.
Wat jy benodig
- 1 tertkors
- 3 groot, 4 medium of 5 klein pere
- 2/3 koppie suiker, verdeel
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Voorverhit 'n oond tot 350F.
- Sit 'n 10-duim-tertpan of -taartjie saam met jou gunsteling tuisgemaakte taart of tertkors. Terwyl jy die kors in die pan lê, hou dit op en laat dit val en val in enige rande of hoeke, eerder as om dit in te druk, om die krimp te verminder en te breek wanneer jy die tert bak. Sit die voorbereiding opsy. Alternatiewelik kan jy die uitgerolde kors op 'n bakplaat lê vir 'n vryvorm-tert, wat dikwels 'n galette genoem word. Vryf die kors liggies met 'n vurk. Tersyde gestel.
- Sny die pere in die helfte of kwartale. Sny uit en gooi die kern in elke stuk. Skil die peerstukke af en sny dit in ewe snye. Selfs snywerk sal lei tot die mooiste en mees gelykgemaakte tert.
- Gooi die pere in 'n groot bak met 1/3 koppie suiker en suurlemoensap . Rangskik die peerplakkies op die kors - jy kan dit net dump en versprei vir 'n baie rustieke nagereg, of rangskik dit in netjiese rye of konsentriese sirkels vir 'n meer elegante aanbieding. Reserveer 4 of 5 snye peer. Krimp die rande van die kors (kyk hoe om ' n tertkors hier te krimp as jy dit nog nooit gedoen het nie), of rol dit effens op om 'n voorsprong te skep as jy besluit het om vrye vorm te gaan.
- Bak die tert totdat die kors bruin is, en pere is sag, sowat 50 minute.
- Terwyl die tertbakkies, bring die oorblywende 1/3 koppie suiker, gereserveerde peerskywe, en 1/3 koppie water tot kookpunt in 'n klein kastrol. Verminder die hitte om 'n bestendige gesond te hou en kook, ongestoord totdat die siroop dikker word, sowat 10 minute. Sit dit eenkant.
- Terwyl die tert afkoel, borsel dit saggies met die stroop. Sit die tert warm of by kamertemperatuur.
Maak 1 Peertaart wat 6 tot 10 kan dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 82 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 33 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |