Om kosse suksesvol te bevries, is daar enkele eenvoudige reëls wat jy moet volg. Die twee belangrikste stukkies advies is om seker te maak dat jy die kos goed wrap en dat jy deeglik hou van wat in jou vrieskas is. Vrieskas brand is dehidrasie van die voedsel wat veroorsaak word deur onbehoorlike verpakking, en mors voedsel. En as jy nie die kos in jou vrieskas etiket nie en 'n gereelde opgradering van wat daar is, sal jou vrieskas in 'n baie kort tyd ondeurdringbaar wees - wat ook kos mors.
Hoe om kos te vries
- Brood en Muffins: Koel heeltemal voor vries. Moet nie ryp wees nie. Bevries tot 1 maand. Om te ontdooi, draai wrap los en sit by kamertemperatuur 2-3 uur. Om te verhit, draai in foelie, verhit 350 grade 15-20 minute. Verhit bevrore wafels sonder om eers te ontdooi.
- Broodjies: Moenie toebroodjies met jellie, mayonnaise, gekookte eierwitte of rou groente (veral blaarslaai) maak nie. Kies grondboontjiebotter, roomkaas, vleis, gekapte kaas, gegrilde en gekookte groente. Sprei brood met 'n baie dun laag botter voor die laag. Bevries tot 2 weke. Om te ontdooi, as jy vleis of kaas gebruik, ontdooi oornag in die yskas.
- Geroosterde Koeke: Botterrypvries vries goed. Vlappe en eierwit ryp nie. Cool heeltemal. Plaas die onbedekte koek in die vrieskas om die ryp te verhoed voordat dit toegedraai word. Dik los oornag in yskas bedek. Bevries tot 3 maande.
- Ongekookte koeke: Koel volledig voor vries. Plaas koeke, veral engel en chiffon, in koekhouer om vermorsing te vermy. Dooi, toegedraai, by kamertemperatuur 2-3 uur. Bevries tot 6 maande.
- Custard pasteie, Room pasteie, Meringues vries nie goed nie.
- Ongebakte Vrugtepastei: Voordat dit gevul word, borselkorsie met eierwit om die sagheid te voorkom. Voeg ekstra eetlepel meel by. Moenie die gaatjies in die deeg sny nie. Bedek met omgekeerde sirkelplaat tot ferm. Om te bak, afvou, uitlaatgate sny, bak by 425 grade 15 minute. Verminder hitte tot 375 grade, bak volgens resep tot middelborrels en kors is bruin. Bevries tot 3 maande.
- Gebakte Vrugtepastei en Bottertjies: Koel volledig voor vries. Bedek met omgekeerde sirkelplaat tot ferm. Wikkel goed. Om te verhit, onttrek, bak 30 tot 45 minute tot 325 grade tot warm. Bevries tot 4 maande.
- Koekiedek: Wrap goed. Laat oornag in die yskas ontdooi voor dit gebak word, tensy die resep bepaal dat die bevrore deeg gebak kan word. Vorm in koekies voor vries vir vinnigste bak. Bevries tot 3 maande.
- Gebakte ongekookte koekies: Koel heeltemal, draai goed in lae in vrieskas en vries. Dooi, toegedraai, by kamertemperatuur. Vir skerp koekies, ontdooi by kamertemperatuur ongehinderd. Bevries tot 1 jaar.
- Gebakte ryp koekies: Vries onbedekte koekblare totdat koekies en ryp vas is. Strooi dan lae in vrieskashouer, draai dit goed en los. Dooi, toegedraai, by kamertemperatuur. Bevries tot 2 maande.
- Botter: Bevries tot 9 maande in oorspronklike verpakking, in vragmotorsakke geplaas. Gooi in yskas of in mikrogolf.
- Melk en room is moeilik om te vries, tensy geklop. Melk, room en ligte room sal skei. Geklopte swaar room sal goed vries. Plaas poppies op koekblad, vries tot stewig, plaas dan in sakke en vries. Laat ontdooi in yskas.
- Ongekookte eiers en eiervervangers: Voeg 1 teelepel by indien ys afsonderlik vries. suiker of sout per eiergeel, afhangende van eindgebruik. Maak seker dat jy merk wat jy bygevoeg het! Bevries tot 6 maande.
- Gekookte eiers vries nie goed nie.
- Mayonnaise vries nie goed nie.
- Groente vries goed tot 6 maande. Blanch voor vries. Verwyder soveel lug as moontlik uit die verpakking voordat dit vries. Groente met baie water soos slaai-groente en tamaties, moet nie goed vries nie. Moenie diep gebraaide groente vries nie.
- Vrugte vries tot 1 jaar. Vries los klein vrugte in enkele laag op koekblad tot vas; Pak dan in 'n lugdigte vrieskas of houer en vries. Dooi in yskas.
- Souse vries tot 3 maande. Die meeste souse sal skei nadat dit gevries is. As dit met ander bestanddele gemeng word, sal die vriesgehalte toeneem. Souse met mielieblom en kaas verloor die vinnigste gehalte. Laat 'n bietjie kopruimte vir uitbreiding wanneer dit in plastiese houers gevries word.
- Oondgroente: Mieliesaus en meelsouse kan gevries word wanneer dit gemeng word met ander bestanddele in 'n oondbak. Bietjie onderkookbakke, want hulle sal klaarmaak met kook tydens herverhitting. Bevries tot 3 maande.
- Sop: Koel heeltemal af, afskuim vet. Plaas in stywe plastiekhouers en laat 1½ "kopruimte vir uitbreiding. Bevries tot 6 maande.
- Vleis: Vries vars vleis tot 'n jaar, verhard tot 3 maande. Moet NIE ontdooide vleis terugvries nie. As jy bevrore vleis ontdooi, kook dit in een of ander vorm, dan kan dit weer gevries word. Gehitte vleis moet vir net een maand gevries word. Moenie gevulde hoender of kalkoen vries nie. Maak seker dat die beesvleis in dun patties hervorm word voordat dit gevries word vir vinnige ontdooiing.
- Vis: Vries tot 3 maande. Draai styf in vragvrye wrap of plastieksakkies. Gooi oornag in yskas voor kook.
- Gekookte pasta: Gekookte pasta's verloor gehalte wanneer dit gevries word. Onderkook en vries in 'n sous vir die beste resultate. Gooi oornag in yskas voor herverhitting. Bevries tot 2 maande.