Peervariëteite Van Anjou na Williams

01 van 11

Peervariëteite van Anjous tot Seckels

Die meeste Noord-Amerikaanse pere word in Oregon en Washington gegroei, en die oesmaande wat hier gelys word, weerspieël dit. Van Augustus tot Mei (en selfs in Junie 'n paar jaar) kan jy 'n verskeidenheid pere in die seisoen in Noord-Amerika vind. Jou beste verbintenis om plaaslike pere te vind, is by boeremarkte. Vra die produsent wanneer jy die oes kan verwag en hoe lank dit kan duur.

02 van 11

Anjou Pere

Anjou pere het 'n sagte geur en 'n stewige tekstuur, terwyl dit steeds soet en sappig is. Ryp Anjous sal eintlik 'n bietjie drup as jy dit uit die hand eet, dus wees seker dat jy 'n servet gereed het!

Anjous kan groen of rooi wees (wat dikwels aangedui word as "Red Anjou"), maar die kleur dui nie op 'n belangrike smaak- of tekstuurverskil nie, en hulle kan in resepte verwissel word. Kyk vir Anjous wat swaar voel vir hul grootte, met helder, stewige velle en relatief stewige tekstuur wanneer hulle liggies met jou handpalm druk. Knippeer of poen nooit met jou vingers om vir rypheid te toets nie, aangesien dit heel waarskynlik die vrugte sal blus.

Anjous is lekker om uit die hand of vir kos te eet. Anjou pere is gewoonlik beskikbaar vanaf Oktober tot Mei.

03 van 11

Rooi Anjou Pere

Rooi Anjou Pere is amper presies soos Green Anjou Pears, maar hulle is die opvallende en glansryke rooi rooi kleur. Rede genoeg om dit te koop, aangesien hulle net pragtige tafelversierings maak, asook lekker versnaperinge.

04 van 11

Asiatiese Pere

Asiatiese pere is super crunchy, meer soos skerp appels as ander pere. Hulle lyk meer soos appels as pere. Alhoewel daar baie soorte Asiatiese pere is, is diegene wat die meeste in die VSA beskikbaar is, 'n baie matte, bruin kleur met 'n bietjie meer tekstuur en ruwheid aan die vel as ander appels of pere.

Asiatiese pere is ideaal vir die eet van rou, veral wanneer dit gesny of in slaaie gesny word. Hulle het meer van 'n skerp-appeltekstuur as sagte, korrelagtige peertekstuur. Hulle is so goed rou dat daar geen werklike behoefte is om Asiatiese pere te kook nie, maar as jy 'n glut van hulle het, weet hulle werk wonderlik in tartjies en bros, soos hierdie Asiatiese Peer Crisp .

Kies Asiatiese pere wat swaar voel vir hul grootte en nie gee as jy hulle druk nie. Onthou, dit is veronderstel om skerp te wees!

Soek vir Asiatiese pere vanaf Augustus tot in die winter.

05 van 11

Bartlett Pere / Williams Pears

Bartletts * is die sappigste pere wanneer dit rou geëet word. Hulle kan 'n regte gemors maak, maar is so lekker as dit ryp en sappig is, dit is die druppelpunte op jou hemp.

Aangesien Barletts so sappig is, verloor hulle hul vorm wanneer dit gekook word. As jy piesous of peer botter wil maak , is Bartletts die pere vir jou, aangesien hulle na die geringste hitteopname beweeg. Omgekeerd, as jy elegante gepocheerde pere of 'n peertaart wil bedien met pragtige skywe, moet jy na 'n ander peer draai.

Soos met alle vrugte, kyk vir Bartletts wat swaar voel vir hul grootte. Hulle sal 'n paar gee as hulle geknip word wanneer dit ryp is, maar vermy dit te veel omdat hulle maklik gemors word.

Barlettpere word Julie tot Oktober geoes.

* Nota: Bartlett pere staan ​​ook bekend as Williams pere.

06 van 11

Bosc Pears

Bospere is skerp wanneer dit rou is en hul vorm pragtig hou wanneer dit gekook word. Hulle het die beste voorbeeld van die sagte, maar korrelige tekstuur wat klassies met pere geassosieer word. Hul bruin rooibruin is maklik om te herken, net soos hul klassieke peervorm, nie om hul hewige peer aroma te noem nie, veral wanneer hulle by die stam gesnuif het.

Ryp Bosc pere sal 'n bietjie gee as jy hulle stewig in jou hand hou. Moenie met jou vingers in die peer afdruk om na rypheid te kyk nie, aangesien dit die vrugte kan besmeer. Hulle sal ook pragtig van pere ruik, so hou jou neus in die stingel af en gee dit 'n stewige snuif. As jy nie baie peur ruik nie, beweeg saam.

Gebruik Bosc pere in enige resep wat roep vir kookpere waarin jy die hele, gehalveer, gesnyde of gekapte peer wil hê om sy vorm te hou terwyl jy kook. Gebruik hulle om nageregte soos 'n peertaart te maak . Bospere is ook heerlik rou, veral in slaaie gesny.

Gelukkig is die Bosc-peerseisoen 'n lang een. Kyk vir Bosc-pere wat in September begin en hardloop deur die winter, met pere van enkele boorde wat in April gaan.

07 van 11

Comice Pears

Komiepere is miskien die beste pere om rou te eet. Hulle het 'n groot vrugtige aroma en geur, sowel as 'n effens fyner, minder korrelige tekstuur as ander peervariëteite. Hulle is amper 'n kruis tussen 'n Bosc peer en 'n Asiatiese peer.

Komiese pere is effens meer afgerond en appelvormig as ander pere. Kyk vir Comice pere wat swaar voel vir hul grootte en toets die vrugte om die stam om te sien of die peer ryp is. Dit moet taamlik sag en ruik soos jy sou verwag.

Kommeksies is so goed rou, dit lyk jammer om hulle te kook, maar jy kan. Hulle sal egter nie soos Bartlett pere uitmekaar val nie.

Komiepere is gewoonlik beskikbaar September tot Februarie.

08 van 11

Concorde Pere

Concorde-pere het pragtige lang, tapsneuse nekke. Hulle is ook 'n soort ideale kombinasie van Comice pere en Bosc pere. Hulle is sappig, glad en nie te veel bruin wanneer dit gesny word nie, dus hulle eet lekker pere soos Comice pere. Tog hou hul digte vleis in die vorm wanneer dit soos Bosc-pere gekook word, so hulle werk goed soos gepocheerde pere of in pertaartjies.

Concorde-peerseisoen begin in die herfs en loop deur Februarie. Hulle kan geëet word wanneer hulle net geoes word, wanneer hulle skerp is, en hulle kan verder ryp word, aangesien hulle 'n sagter tekstuur en meer sag, vanille-geurige geur ontwikkel.

Concorde-pere kan heeltemal groen wees of 'n rooi of rooskleurige bloos ontwikkel, wat 'n teken is van sonblootstelling, nie rypheid nie. Om te bepaal of hulle ryp is, kyk vir Concorde-pere wat net 'n bietjie sag reg is.

09 van 11

Forelle Pere

Forelle-pere is 'n bietjie groter as Seckel-pere, maar nie veel nie. Soos S eckels, is dit 'n uitstekende snacking vrugte as gevolg van hul grootte.

Forelle pere is in die seisoen van Oktober tot Februarie.

10 van 11

Franse Botterpere

Franse botterpere is ideaal vir kook, en so lank as wat jy hulle heeltemal ryp kry, het jy 'n wonderlike sagte en ryk tekstuur om ook rou te eet. Hulle kan 'n mooi groen kleur wees, maar sommige draai 'n gouer kleur wanneer dit ryp is. Soos alle pere, kan die ware rypheid vertel word deur die sagtheid van die vlees om die stam meer as van die kleur.

Soek vir Franse botterpere in die herfs.

11 van 11

Seckel Pere

Seckelpere is klein - soms net 'n byt of twee - met uiters ferm vlees. Hulle is ideaal vir bakery, inmaak en stropery. Hul ferm tekstuur en suur smaak maak hulle 'n bietjie moeiliker om uit die hand te eet, veral as jy die sagte, soet ervaring van 'n ryp Anjou- of Bartlett-peer verwag.

Seckelpere is beskikbaar vanaf Augustus tot Desember.