Ping Geit Kaas- en Perske Jam

Soet konfyt is 'n besonder lekker kombinasie met tangige, romerige bokkaas. Kombineer die twee op 'n sny goeie brood of 'n kraker, en jy is in vir 'n regte verrassing. Sit geitkaas en konfyt vir ontbyt, as 'n middagete, of selfs vir nagereg.

Perske (en appelkoos) konfyt is veral goed met bokkaas. Alhoewel vye konfyt en tamatie konfyt is ook lekker.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Die makkelijkste manier om geitenkaas en konfyt te gee, is om 'n krot, piramide of logbokbokas en 'n pot konfyt op te stel. Bedien met skywe goeie brood, of krakers.

Watter tipe bokke moet ek bedien?

Regtig, enige soort sagte bokkaas pare goed met konfyt. Sommige soorte sagte bokkaas het geen skil nie, sommige is in blougrys as , en sommige het 'n sagte, gerimpelde skil wat tot 'n dun, harder skil verander.

Al hierdie tipes spore is eetbaar.

Geitkaas word in verskillende vorms en groottes verkoop.

Teken: ' n Log- of silindervorm is algemeen vir vars bokkaas. Logs kan in klein, individuele rondtes (medaillon) gesny word of die log geheel bedien, met 'n mes aan die kant om die bokkaas op brood te versprei.

Crottin: ' n Crottin is 'n klein ronde of dromvormige stukkie bokkaas. Crottins wissel in grootte, maar is gewoonlik net 'n paar onse gewig.

Piramide: ' n Tradisionele vorm vir Franse bokkaas, baie van hierdie piramides blyk hul top af te sny, so die top is plat en wyd. Die verhaal lui dat dit 'n bevel was van Napoleon, wat daarop aangedring het dat die puntige boontjies van die kaas verwyder word sodat hy nie herinner word aan sy militêre mislukkings in Egipte nie. Voorbeelde van piramides is Valencay en Pouligny-Saint-Pierre.

Puck: Sommige soorte bokkaas, soos Selles-Sur-Cher, word verkoop in 'n vorm wat lyk soos 'n klein hokkiepuck.

Vars bokkaas word ook chevre genoem (uitgespreek "SHEV-ruh" of soms "SHEV"). Chevre is die Franse woord vir bok. "Vars" verwys na kaas wat sag en romerig is en nie baie lank verouder is nie. Die tekstuur hoef nie heeltemal versprei te word nie. Sommige soorte vars bokkaas het meer van 'n sagte, kalkagtige, krummelagtige tekstuur.

Ander soorte kaas wat goed saam met jam is

Die soute, pikante geur van bloukaas kombineer ook baie goed met lekker vrugteverspreidings. Nog 'n soort kaas wat goed met konfyt gepaar is, is brie. Hier is 'n resep vir brie gebak met frambooskonfyt.