Hierdie eenvoudige somer squash sauté is 'n goeie manier om vars somerpampoen te geniet. Voel vry om geel somerpampoen of courgette in hierdie maklike resep te gebruik, of maak dit met 'n kombinasie van albei. Dit is 'n wonderlike en maklike bykos om te bedien met 'n geroosterde steak of hoendermaaltyd, saam met rys, aartappels of 'n ander kantgroente.
Ek het nonstick-kookspray gebruik om die skottel vet te hou, maar jy mag botter of olyfolie gebruik om die squash te saai.
Vars basiliekruid gee hierdie skottelgeur saam met 'n paar knoffelblare en groen uie.
Die resep neem ongeveer 20 minute om voor te berei en te kook, en dit maak ongeveer vier porsies.
Wat jy benodig
- 4 klein somer squash (of 2 tot 3 medium)
- nonstick kook spuit
- 1/4 koppie groentebottel (of hoenderbouillon)
- 1/2 teelepel knoffel (gebreekte)
- 3 of 4 groen uie (dun gesny)
- 12 blare basiliekruid (sny chiffonade)
- Dash kosher sout (of na smaak)
- Stamp varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Spuit 'n groot pannetjie met kookspuit en verhit oor medium hitte. Soteer die gesnyde somerpampoen, sowat 2 minute. Voeg die groentebouillon by die stoofpot en bly kook en roer vir 'n paar minute langer tot byna sag.
- Voeg die knoffel en groen uie by en bly kook en roer tot sag, maar nogal stewig.
- Roer die basiliekruid in en voeg sout en peper by die smaak.
Kombuisnotas
- Om chiffonade te sny, steek die blare op, rol dit styf op en sny dit dun.
- Vir 'n eenvoudige variasie, sowat 1 koppie gesnyde sampioene saam met die somerpampoen.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 19 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 87 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |