Poolse Pampoensoep, bekend as Zupa Z Dyni (ZOO-PAHZ dih-EE) of Zupa Dyniowa (ZOO-PAH dih-NYOH-VAH), het suiwer pampoengeure met die rykdom van goeie gehalte (tuisgemaakte, verkieslik) hoenderaftreksel.
Pampoenpitte het hul weg van die Amerikas na Europa gevind en 'n liefdesverhouding begin.
Tradisionele Poolse Pampoensoep gebruik nie die kruie en speserye wat in baie kontemporêre weergawes voorkom nie - net 'n geraspte wortel, sout en peper en half en half.
Druppel aartappelblommetjies - Kartoflane Kluski - Voorsien die koufaktor vir hierdie gladde puree.
Ingemaakte pampoen kan gebruik word, in welke geval die sop donkerder van kleur sal wees.
Wat jy benodig
- 1 (2-pond) tertpampoen, gewas, geskil, ontketen en in stukkies gesny, of 2 (14-ounce) blikkies pampoenpuree
- 4 koppies water
- 4 koppies tuisgemaakte of goeie gehalte hoenderaftreksel
- 1 wortel, geskil en gerasper
- 1 koppie half en half
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol of hollandse oond kombineer vleis uit 'n 2-pond tertpampoen of 2 (14-ounce) blikkies pampoenpuree, 4 koppies water, 4 koppies tuisgemaakte of goeie gehalte hoenderaftreksel en 1 geskeurde geraspte wortel.
- Kook tot kookpunt, verminder hitte, bedek en kook oor medium lae hitte vir ongeveer 1 uur of tot groente sag is. As jy ingemaakte pampoenpuree gebruik, sal dit baie minder tyd neem.
- Oordrag na 'n blender of voedselverwerker (in bondels, indien nodig) en puur tot glad. Keer terug na die kastrol.
- Voeg die helfte en die helfte vir sop en warm. Bedien in verhitte sopbakke met druppels aartappels.
Het jy geweet Pampoene Is 'n Vrug?
Dit is waar. Pampoene is squash en vanuit 'n botaniese oogpunt word squash as vrugte beskou omdat dit die saad van die plant bevat. Pampoen word beskou as 'n winterpampoen, alhoewel dit 'n warm weergewas is, maar hulle kan deur die winter gestoor word en dus hul naam.
Daar is vier spesies winterkwash - curbita pepo (eikel, spaghetti en ander), cucurbita moschata (calabaza en ander), cucurbita mixta (botterskorsie en ander), en cucurbita maxima (hubbard, tulband, piesang en ander) met pampoenvariëteite in al hulle.
Winterpampoen is hoog in vitamiene A en C, yster en riboflavin. Die vleis is stewiger as somerpampoen en benodig langer kook en die vel is oneetbaar. As jy kies, kyk vir squash wat swaar is vir hul grootte en het 'n harde, diepkleurige, velvrye vel.
Hier is meer dinge wat ons beweer jy het nie geweet van pampoen en 15 maniere om dit in kook te gebruik nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 89 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 309 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |