Alledaagse Meksikaanse Nagte

Dit is jammer dat die lieflike lekkernye van Mexiko nie so goed bekend staan ​​as die land se hartige skottelgoed nie , want hierdie land het soveel "suiker" om te gee! (En dit gaan glad nie net oor suikerskedels wat elke jaar slegs 'n kort seisoen beskikbaar is nie.)

Soos in baie dele van Latyns-Amerika gebeur, was natuurlike vrugte die belangrikste soetvoedsel wat in die Nuwe Wêreld verbruik is, totdat Europese koloniste suikerriet in die omgewing begin suiker het . Die gevolglike maklike toegang tot hierdie versoeter en die wydverspreide teenwoordigheid van Spaanse godsdienstige susters wat geleer is om Europese-styl-konfeksies te maak, het 'n ontploffing van kulinêre kreatiwiteit onder die nonne veroorsaak. Baie van vandag se tradisionele Mexikaanse geregte, beide soet en hartig, het hul genesis agter kloostermure gehad.

Sommige van Mexiko se gunsteling-nageregte, soos flan, is soortgelyk aan dié van ander Latyns-Amerikaanse lande, weens die gedeelde Iberiese erfenis. Baie toon bewyse van die "Frenchification" van Meksikaanse kombuis wat gedurende die tweede helfte van die 19de eeu plaasgevind het, wat die gebruik van suiwelprodukte versterk en 'n "fancy" bakkerf-tegniek bekendgestel het. Ander lekkers is so nederig en lae-bruin soos dit kan wees-alhoewel nie een bietjie minder lekker nie. Geniet hierdie lekker lys vir inspirasie oor hoe om nagereg a la mexicana te hê .

• 01 van 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan bestaan ​​in 'n miljoen verskillende variëteite regoor Spanje en Latyns-Amerika. Dit word dikwels deur mense in hierdie lande geëet, en die lekkernye van hierdie romerige, understatedly elegante nagereg lyk nooit verouderd nie; professionele sjefs en huiskokers bly nuwe weergawes uit en uitvind die ouer.

  Vir die eerste keer flan makers, die proses van die bedekking van die binnekant van die flan vorm met 'n harde laag gesmelt suiker wat lyk asof dit in die yskas rus in 'n lekker vloeibare karamel lyk amper magies. Om flan te maak, benodig relatief min bestanddele (ten minste, in vergelyking met baie ander nageregte) en is nie moeilik nie, maar die wetenskap van korrekte temperature en proporsies is belangrik, so volg die resep se instruksies noukeurig.

  Afgesien van die gewilde karamel flan, kan jy dalk oorweeg om Suid-Amerikaanse dulce de leche flan , Spaanse lemoenflan of Spaanse koffieflan te probeer . Vir iets besonders, probeer Chocoflan , 'n kombinasie van sjokoladekoek en flan, alles in net een pan gebak!

• 02 van 07

  Paletas of Mexikaanse Ice Pops

  Meksikane het dalk nie die konsep van 'n bevrore pop gekry nie, maar hulle het dit beslis tot wonderlike uiterstes van geure geneem. Eerder as wat dit bestaan ​​uit net gekleurde suikerwater, word Meksikaanse popsicles gemaak met stukkies vars vrugte en / of neute en kan beskou word as 'n werklike kos (eerder as net 'n non-descript snack-tipe dingetjie).

• 03 van 07

  Gelatien Desserts

  Wees asseblief nie moed nie. Gelatine kan regtig wonderlik wees .

  In Mexiko word jello concoctions geëet deur mans en vroue, oud en jonk, mense in alle sosiale groepe - maar dit is altyd 'n nagereg of 'n snack, nooit die "slaai" wat dit dikwels in dele van die Verenigde State oorweeg nie.

  Eenvoudig gekookte gelatienmengsels is gewild in Mexiko self, insluitend sommige gemaak met agar-agar wat nie verkoeling aan gel benodig nie. Nietemin, ietwat "fyner" individuele porsies van veelkleurige jello, met kunsmatige stukke vrugte en neute, is beskikbaar by straatverkopers en die hoekwinkel en is beslis deel van die alledaagse lewe. Dikwels word die gelatiene gemaak met melk in plaas van water (en in geure wat meestal onbekend is vir Amerikaanse kokke, soos sjokolade, klapper, vanielje en eierdier), en voeg 'n romerige aspek by die koel, gladde en lekker.

  Gelatine word langs die gewone koek by feestelike geleenthede soos verjaarsdagpartytjies en storte bedien. Baie Mexikaanse tuismakers neem kursusse oor hoe om gelatinas artísticas te maak, 'n ware arbeid van liefde wat baie bewonder word voordat hulle op enige sosiale byeenkoms verslind word. Jello-nageregte is 'n groot ding, en om goeie redes: bestanddele is oor die algemeen betreklik goedkoop, daar is 'n groot verskeidenheid geure, vorms en "meng-in" bestanddele om van te kies. Dit is uitvoerbaar vir mense in 'n wye verskeidenheid vaardigheidsvlakke , en byna almal sal dit geniet om die gelatien te eet sodra dit gemaak is.

  Dink aan om hierdie waardige nagereg nog 'n blik te gee. Begin met die maak van ultra-eenvoudige gelatienvierkante en beweeg dan na die immergewilde (en visueel verstommende, maar maklik om te skep) mosaïek gelatine. Uiteindelik kan u selfs die inspirasie opbou om die fabelagtige sintuie en lemoen-Meksikaanse gelatine te maak!

• 04 van 07

  Pastel de Tres Leches of 3 Melk Cake

  Die oorsprong van hierdie soete vreugde is onseker (verskeie teorieë bestaan), maar wat is beslis is die gewildheid daarvan in Spaanssprekende Amerika. Die drie- lek-koek se naam kom van die drie suiwelprodukte - gewoonlik verdampte melk, versoetde gekondenseerde melk, en swaar room wat gebruik word in die uitwerking daarvan.

  Die hele ding begin gewoonlik met 'n sponskoek wat, nadat dit gebak en afgekoel is, in 'n soet, melkagtige vloeistof geweek word. Kort voor die bediening word slagroom oor die bokant van die koek as versiersel versprei. Die resultaat is 'n koek waarin elke byt 'n bietjie vloeistof, 'n bietjie koek en 'n bietjie romerig het.

• 05 van 07

  No-Bake Cakes and Pies

  As jy van mening is dat Meksikane hul oonde baie meer gebruik vir die stoor van potte en panne as vir die werklike bakkie (dit word net aangewend vir baie spesiale geleenthede), is dit geen wonder dat geen koekies en pasteie baie gewild is in daardie land nie.

  Graham-krakers, feitlik alomteenwoordig in die Verenigde State, is dikwels moeilik om in Latyns-Amerika te kom, maar die immergewilde Maria-koekies word op soortgelyke maniere in nageregresepte gebruik om lae en korsies te maak. 'N Wonderlike voorbeeld van hierdie soet genre is die koekie-koekie wat nie lekker is nie . Dit pak 'n bietjie pampoen met die vars gekermde Meksikaanse limoen sap wat deur romerige, lekker versoetde gekondenseerde melk, in lae Maria-koekies wat in klam "koek" Na 'n nag in die yskas.

  Cheesecake-tipe nageregte is ook baie gewild. 'N Nie-bakpampoentaart of 'n maklike no-bak-pynappel-kaaskoek sal jou aan die gang kry. Plaasvervangers verkrummel Maria-koekies vir die Graham-crackers wat in hierdie resepte ingeroep is om hulle 'n bietjie Latynse flair te gee.

• 06 van 07

  Arroz con Leche of Rice Pudding

  Nog 'n meerjarige gunsteling onder Spaanse en Portugese sprekende lande, ryspudding is ook baie gewild in lande wat so ver gevang is as Vietnam en Suid-Afrika. Ten spyte van die variasies in tipes rys, melk en versoeter wat gebruik word, asook die keuse van speserye en byvoegings, word ryspudding oor die algemeen gemaak deur rys in 'n melkagtige vloeistof te kook, soet te maak en warm, warm kamer te dien. temperatuur, of koud.

• 07 van 07

  Mexikaanse Troukoekies

  Dit is koekies eerder as werklike koeke. Hierdie krummelagtige, poeieragtige, suikerige klein skatte is die perfekte klein nagereg na 'n groot ete, en hulle lyk pragtig op 'n koekiespot tydens die vakansie. Beste alles, Mexikaanse troukoekies is maklik om te maak, dus laat die koekiebak begin!