Ek was lief vir hierdie Koreaanse sesame snoepies (of koekies) wat grootgeword het, maar ek het nooit besef hoe maklik dit was om te doen totdat ek hulle probeer het vir 'n glutenvrye vriend nie. Hulle is so maklik om te maak as Rice Krispie Treats en het dieselfde gebak, min bestanddeel eenvoud.
Jy kan fancy met verskillende vorms kry en deur gekleurde sesamsaad en neute as versiering te gebruik. Ek maak gewoonlik die eenvoudige swart of goue sesam saadkwadrate en hulle is nie opgewonde nie. Hierdie resep is nie oormatig soet nie, maar jy kan die soetvlak van die stroop aanpas as jy dit te soet of nie-soet genoeg vind vir jou smaak.
As jy nie jou eie stroop wil maak nie, kan jy met ander soorte verkopte stroop vervang.
Wat jy benodig
- 2 koppies sesame sade (gereeld of swart)
- 1 koppie ligbruin suiker
- 3/4 koppie water
- 4 eetlepels heuning
Hoe om dit te maak
- Rooster sesamsaadjies oor lae hitte in 'n groot pit totdat hulle begin pop. Hulle moet na 4 of 5 minute geurig word.
- Verwyder sade van hitte en reserwe.
- In 'n medium kastrol, kombineer bruinsuiker, water en heuning oor lae hitte.
- Roer dikwels totdat suiker gesmelt word, en maak seker dat die stroop nie brand nie.
- Verwyder van hitte wanneer die stroop dik is (ongeveer 5-7 minute).
- Skep onmiddellik sesamsaad in siroop, meng om te kombineer.
- Smeer die sesamsaad en stroopmengsel op 'n koekblad wat met vuil of gevoer is met perkamentpapier .
- Plaas nog 'n stukkie perkamentpapier bo-op en rol saggies met 'n rolpen om die bokant van die lekkergoed te plat.
- Laat lekkergoed sowat 5 minute afkoel en sny dan met 'n skerp mes in 1-duim vierkante of kleiner reghoeke. (Smeer die mes as jy moeilik is om deur te sny).
- Koel heeltemal en geniet of stoor in 'n lugdigte houer.
Sommige feite oor sesame sade:
Sesamsaad is een van die oudste speserye wat die mens bekend het. Hulle is eers 4 000 jaar gelede as 'n gewas in Babilon aangeteken. Dit het 'n gewilde spesery in die Midde en Nabye Ooste gebly. Die gebruik daarvan in die kombuis het versprei deur Afrika en Asië en uiteindelik na ander dele van die wêreld. Sesamolie is bestand teen ransigheid, dus het dit in antieke tye besondere waarde gehad.
As jy van die smaak en tekstuur van hierdie sesame koekies hou, probeer dan ook hierdie resep vir Griekse Pasteli .
Saam met knoffel, kochukaru (gebreekte rooi chili peper), sojasous en gemmer, sesamsaad en sesamolie is twee van die belangrikste speserye in die Koreaanse kombuis.
Voedings Feite oor Sesam uitgedruk uit WH Foods:
Nie net is sesamsaad 'n baie goeie bron van mangaan en koper nie, maar dit is ook 'n goeie bron van kalsium, magnesium, yster, fosfor, vitamien B1, sink en dieetvesel.
Benewens hierdie belangrike voedingstowwe bevat sesamsaad twee unieke stowwe: sesamien en sesamolien. Albei hierdie stowwe behoort aan 'n groep spesiale voordelige vesels wat lignane genoem word, en het getoon dat hulle 'n cholesterolverlagende effek by die mens het en hoë bloeddruk voorkom en vitamien E-voorrade by diere verhoog.
Sesamin is ook gevind om die lewer teen oksidatiewe skade te beskerm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 440 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 22 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |