Hierdie resep vir Poolse aartappel-druppel- kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - gebruik rou, gerasperde aartappels in plaas van aartappels soos hierdie aartappelpokkelresep .
Hierdie kluitjies kan nie makliker wees nie, aangesien daar geen rol of sny betrokke is nie. Die slyp of los deeg word met lepels in die water gedompel en tot sag gekook. En daar is geen eiers in die resep nie!
Hulle is die perfekte begeleiding vir pampoen sop of op hul eie met botter en gekarameliseerde ui .
Wat jy benodig
- 1 groot aartappel (geskil en fyn gerasper)
- 1 koppie meel (all-purpose)
- 1 koppie melk (heel)
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 1/8 teelepel peper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot kastrol soutwater tot kookpunt. Ondertussen, in 'n medium bak, voeg gerasperde aartappel, meel, melk, sout en peper saam tot 'n dik pasta vorm.
- Doop 'n teelepel in die kokende water, doop dan 'n teelepel in die druppelmengsel, tel 'n halwe teelepel op, en skuif dit in die sagkoolwater. Gaan voort totdat al die knoffel deeg weg is.
- Laat sowat 20 minute prut of tot smaak gedoen word. Dreineer in 'n kolander en dien as 'n bykos, 'n Lenten / vegetariese ete of in sop.
Aartappels in Pools Kos
Aartappels, die funky, amorfe-knolle is soos nuggets goud in Pole. Trouens, hulle is so gewild, daar is nie minder nie as nege woorde vir aartappels in Pools. Die voorkeur woord ziemniak , ook bekend as jabłko ziemi of "aarde appel", word regdeur Pole gebruik, maar veral in Warskou ( Warszawa ). Nog 'n gewilde term is kartofel van die Duitse kartoffel . Dit word regdeur Pole gebruik, maar veral in Silesië ( Śląsk ).
Sommige mense sê perka is die oudste woord vir aartappel en is afgelei van die Poolse woord vir "Peru" (waar aartappels ontstaan het). In die Poznań-streek staan aartappels bekend as pyra . In die oostelike Podhale-streek (die bergagtige Góral-streek) word hulle grula genoem, wat as "spuds" of "taters" vertaal kan word. In Orawa, in die westelike Podhale, staan hulle bekend as rzepa .
In die Kaszubiese streek in noordoost-Pole langs die Baltiese kus word aartappels genoem bulwa , terwyl hulle in die Lwów-streek bekend staan as Bandura , en in Lemkos, die suidoostelike Karpate- bergstreek , word hulle genaamd Kompera .
Hoe Aartappels by Pole gekom het
Dit is interessant dat die aartappel, die kenmerkende Poolse groente, eers in Suid-Amerika gedomestiseer is en deur Pizarro omstreeks 1570 na Spanje gebring is. Daarna het hulle na ander dele van Europa gewerk.
Daar word geglo dat koning Jan Sobieski III die Aardappel in Pole in die 17de eeu uit Wene ingevoer het waar hy die Turke verslaan het.
Vir 'n lang tyd is aartappels as voedsel beskou as giftig of kwaad, en hulle het nie regtig die aristokrasie aangegryp totdat die middelklas hul meriete gesien het nie.
Aartappels het goed in Pools gegroei en hulle het so ryk geword, hulle was bekostigbaar vir die boere om by die markte te koop en dan op hul eie te groei. Kort daarna is gewilde wortelgroente soos pastinaak, raap, en rutabagas aangevul met aartappels en het hulle uiteindelik in gewildheid oorgeneem.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 103 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 339 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |