Pho is 'n noodlesoep van Vietnam. Dit het al die groot dinge in die lewe; sous, rys noedels, vleis, groente, speserye en kruie. Maar nie alle Pho is dieselfde geskep nie. Pho kan gemaak word met verskillende soorte voorraad (hoender, beesvleis, ens.), Asook verskillende proteïene soos hoender, beesvleis, vark, of tofu. Maak nie saak waarheen jy gaan of hoe jy dit maak nie, en Pho is verplig om jou maag vol te hou en jou smaakknoppies is tevrede.
Die bevrediging kom hoofsaaklik uit die steranis wat subtiel in die sous aangetref word. Dit gee jou die ooglopende verrassing van "Woah! Wat is daar in hierdie?" Star Anise is 'n spesery inheems aan Vietnam. Natuurlik het dit sy weg gevind in hierdie heerlike sop. Star Anise word ook deur Indonesiese kombuis aangetref.
Eenvoudige BBQ-vark Pho is nie 'n sop vir die siek dae nie, dit is bedoel om gesoute te word.
Wat jy benodig
- 6 koppies beesvleisvoorraad
- 3 koppies rys noedels
- 2 koppies water
- 1 koppie varkvleis (dun gesny)
- 1/2 eetlepel vissaus
- 1/2 geel ui (dun gesny)
- 1 ster anis
- 1 kaneelstok
- 1 teelepel wit peper
- 3 Skaljoene (dun gesny)
- 3 speserye basiliekruid (vars)
- 1 jalapeno (dun gesny in ringe)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol, begin met die vermenging van die steranis, kaneel, witpeper, sous, water en vissaus. Sit medium-hoë hitte op en kook.
- Sodra die sous mengsel kook, verwyder dit uit hitte en bedekking. Laat dit prut vir ongeveer 15 minute.
- Kook in die tussentyd 4 koppies water in 'n aparte kastrol. Plaas rys noedels in 'n mengbak. Wanneer die water kook, gooi oor die rys noedels en bedek. Laat die warm water toe om die noedels effens te kook.
- Nadat die sous sowat 15 minute gesit het, verwyder die kaneelstok en steranis.
- Skei die noedels ewe uit in dienbakke. Gooi die sous oor die noedels en voeg soveel dun gesnyde varkvleis by soos jy wil. Laastens, versier met dun gesnyde ui, skulp, vars basiliekruid en jalapeno-ringe.
OPSLAG: Hou die sous en noodles afsonderlik in lugdigte houers in die yskas tot een week. Die sous kan sterk word soos dit sit. Om te verhit, bring die sous in 'n kastrol kook en kook noedels soos voorheen. Jy mag ook meer water by die sous voeg as dit te sterk begin smaak.