Tamaties is een van die beste geliefde vrugte in die Franse kookkuns (ja die tamatie is 'n vrug). Daar is duisende resepte waar die tamatie verskyn. Om net agt te kies, is moeilik, maar hier is 'n paar klassieke dinge om by die huis te maak.
Tamaties is ook bekend as die somer se kenmerkende oorproduksie-oes wat hulle selfs meer veelsydig maak. Net om te doen wanneer jou countertops gevul is om te oorloop met die soet, suurvrugte, kan jy ook in hierdie kort, maar lekker versameling resepte gevind word. Sommige vries goed, so maak baie.
Ratatouille is in wese 'n bredie groente (insluitend tamaties natuurlik), en dit kan gemaak word met beide gebraaide groente en deur stewing. Albei is lekker.
Hierdie geroosterde groentegratatouille-resep neem 'n tradisionele tuinstoofpot en lig dit op deur die groente te karameliseer. Gegooi met 'n eenvoudige gebraaide knoffelolie, hierdie ratatouille is eenvoudig en vinnig; Dit kan binne een uur gedoen word.
Die gestoofde weergawe het ontstaan as 'n arm man se gereg in Nice. Hierdie weergawe karameliseer die uie en rissies liggies voordat hulle by die res van die gereg geplaas word, en dit gee 'n fantastiese komplekse geur sonder veel ekstra moeite.
02 van 05
Coq au Vin Recept Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, of haan in wyn, is geskep as 'n heerlike manier om 'n taai, ou voël in arm huishoudings te tart. Hoender stewed in wyn is 'n wonderlike, hartlike ete wat nie meer as 'n baguette en goeie wyn nodig het nie.
03 van 05
Hoender- en Wors Cassoulet Resep Hoender en Wors Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Hierdie resep vir hoenders en worsbroodjies is 'n moderne opdatering op die klassieke witboontjieborreltjie uit Toulouse. Hierdie weergawe roep veral komplekse en ontwikkelde geure op deur sekere bestanddele afsonderlik te kook, en dan saam. Die resultaat is 'n onweerstaanbare, hartlike stoofpot.
Hierdie gejaagde bokkaas en tamatie tert is 'n fantastiese voorgereg. Gemaak met tuintomate, 'n dun laag Dijon Mosterd, en vars kruie, hierdie deeg is op sigself 'n ligte ete met 'n glas wyn. Gebruik jou gunsteling mengsel van kruie om jou tert aan te pas.
Provençaalse Rissoep is ongewoon en word slegs in die streek gevind. Beide gedroogde en vars Provençaalse kruie versterk tamaties in hierdie lekker gegeurde sop. Rys direk gekook in die groenteboue gee net genoeg stysel uit om die konsekwentheid te verdik. Bedien hierdie eerste kursus met 'n medium-suur rooiwyn.