Rabarber Truffels

Rabarber Truffels meng die handtekening suur geur van Rabarber met soet, romerige melk sjokolade vir 'n soet tert truffel wat onweerstaanbaar is.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Begin deur 'n rabarberpuree te maak. Kombineer die gekapte rabarber, die water en die gegranuleerde suiker in 'n kastrol oor medium hitte. Kook tot die rabarber sag word en die individuele stukke disintegreer, sowat 15 minute. Skraap die sagte rh ubarb in 'n blender of voedselverwerker en meng dit totdat jy 'n puree het, dan druk dit om enige stowwe of vaste stowwe te verwyder. Jy benodig 1/4 koppie puree vir hierdie resep.

As jy addisionele puree het, stel dit opsy vir 'n ander gebruik.

2. Plaas die gekapte melkchocolade in 'n groot bak en sit dit nou opsy. Voeg 1/4 koppie rabarberpuree, die swaar room en die mieliesiroop in 'n klein kastrolpan. Bring dit oor medium hoë hitte en roer gereeld.

3. Gooi die warm room oor die gekapte sjokolade. Laat die room en sjokolade bymekaar sit en versag vir een minuut, dan liggies klits of roer dit saam. Sodra die sjokolade heeltemal gesmelt en glad is, voeg die kamertemperatuur botter by en klits totdat dit opgeneem is. Dit is jou ganache.

4. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die ganache en gooi die ganache tot dit stewig genoeg is om te skop, sowat 2 uur.

5. Gebruik 'n klein lekkergoed of 'n lepel om die ganache in klein balle te rol. Stamp jou handpalms met kakao poeier, en rol die balle tussen jou palms om hulle perfek rond te maak. Plaas die truffels op 'n foelie-of-gekapte papierbedekte bakplaat.

6. Smelt die lekkergoedbekleding in die mikrogolfoond. Gebruik vurke of doppies, druk 'n truffel heeltemal in die laag, tik dan die vurk teen die lip van die bak om oortollige laag te verwyder. Plaas die gedoopte truffel terug op die bakplaat en herhaal totdat al die rabarber-truffels gedoop is.

7. As jy dit wil versier, doop die tande van 'n vurk in die oorblywende lekkergoed en druk die laag oor die bokant van die truffels. Hou die vurk in die bedekking en laat dit in sirkels oor die truffels beweeg om hulle 'n elegante sjokolade-druip te gee.

8. Rabarber Truffels kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 251
Totale vet 17 g
Versadigde vet 10 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 6 mg
natrium 9 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)