Die bruinsuikerglas op hierdie lekker gebakte ham kry ekstra geur van esdoornstroop en appelsap, of vervang heuning of agave nektar vir die esdoornstroop. Gebruik donker of ligbruin suiker in die lekker glans.
Ham is 'n uitstekende keuse vir danksegging , Kersfees of Paasfees, en dit maak 'n heerlike Sondag aandete. Of kook die ham vir enige nagnagmeel en gebruik die oorblyfsels vir braaikolle , ontbytgeregte , sop en pasta-skottelgoed deur die week. Gebruik die hambeen vir boontjiesop of ertjiesoep .
Wat jy benodig
- 6 pond ham (ten volle gekook)
- Opsioneel: heel naeltjies
- ½ koppie esdoornstroop
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie appelsap
- 1 eetlepel Dijon mosterd (heaping)
- Opsioneel: dash grond kaneel, gemmer of allspice
Hoe om dit te maak
- Lei 'n braaipan met foelie en plaas 'n rek daarop. Verhit die oond tot 325 F (165 C / Gas 3).
- Plaas die ham, vetkant, op 'n rek in die voorbereide braaipan. Trek die vet oral in 'n diamantpatroon, sny tot 'n diepte van ongeveer 3/4 van 'n duim. As jy wil, stoet met naeltjies. Voeg 'n kruidnag in elke kruising of 'X' van die diamantpatroon.
- Bak die ham in die voorverhitte oond vir ongeveer 20 minute per pond, of totdat die vleistermometer of kitsleestermometer ten minste 140 F (60 C) registreer, die veilige minimum temperatuur vir 'n ten volle gekookte ham. As die ham nie ten volle gaar is nie, moet dit gaar word tot 'n temperatuur van minstens 145 F (62.8 C).
- In 'n medium kastrol kombineer die esdoornstroop, bruinsuiker, appelsap, mosterd en gemaalde speserye (indien gebruik). Plaas die kastrol oor medium-hoë hitte en bring die mengsel tot kookpunt. Kook die mengsel vir sowat 2 minute (wees versigtig om dit nie te kook nie).
- Sowat 20 minute voor die ham klaar is, lepel sowat die helfte van die glasuur bo-op die ham; Stuur dit terug na die oond. Ongeveer 10 minute voordat die ham gereed is, borsel die oorblywende glansmengsel daaroor.
- Bedek die ham los met foelie en laat dit vir 10 tot 15 minute staan voordat u dit sny.
Wenke
- Vervang heuning, agave nektar, of goue siroopstroop vir die esdoornstroop in die bruinsuikerglas.
- 'N 6-pond halwe ham-bone-in-sal dien ongeveer 12 mense of ongeveer 2 mense per pond. 'N Beeslose 4-pondham sal ongeveer 12 mense dien. Maak seker jy het 'n groot genoeg ham vir oorskiet , en jy wil dalk gaste of familielede huis toe stuur met 'n paar ham.
- 'N Halwe ham weeg ongeveer 5 tot 7 pond. Vir 'n hele ham-10 tot 15 pond - laat ongeveer 18 tot 20 minute per pond toe en verdubbel die glasuur bestanddele.
- Gebruik die glans op 'n varkvleisbraai, geroosterde varktjies, of ribbes. Borselblaar 10 minute oor die vleis op die vleis voordat dit gereed is.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 663 |
Totale vet | 30 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 13 g |
cholesterol | 236 mg |
natrium | 4,202 mg |
koolhidrate | 31 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 65 g |