Hierdie Raboki (rabokki) resep sal jou gelukkig maak. Dit het vir my gedoen, die eerste keer dat ek dit ooit in Korea gehad het. Dit was 'n reënerige nag in Seoel, en ek was net na 'n pretpark saam met my niggies en hul kerkgroep. Ons het by 'n gat-in-die-muur voedselverkoper op pad terug, naby middernag gestop, en die dame het hierdie ongelooflike straatvoedselkombinasie voor my geplaas.
Rabokki is die kombinasie van twee vreeslik lekker dinge: Ramennutels en Dukboki (Tteokbokki). En dit is so, so maklik om tuis te maak.
Jy kan verbaas wees om Ramen-noedels so prominent in kombinasie met dukboki te vind. Dit is immers 'n gereg wat nouer is met Koreaanse kookkuns van die koninklike hof in die Joseon-dinastie as wat dit met gegradueerde studente op kitsknoppies is.
Ramen instant noodles eerste is geskep deur 'n Taiwanese uitvinder, Momofuku Ando, in 1958, wat die flitsfrituurmetode geskep het wat die noedels met hul lang rakleeftyd verskaf. Ramen noedels is eers in Japan bemark, en het uiteindelik hul huidige groot gewildheid verkry, veral met honger studente in die Verenigde State.
Gegewe die uiteenlopende geskiedenis van dukboki en Ramen noedels, maak die twee 'n vreemde kombinasie. Egter Suid-Korea eintlik verteer die mees direkte noodles per capita van enige land: 69 pakkies per jaar per persoon. Miskien is die kombinasie van Dukboki en Ramen-noedels nie so vreemd nie.
Wat jy benodig
- 1/2 wortel (in skywe gesny)
- 1/2 ui (soet, dun gesny)
- 1/2 pond Koreaanse silindriese ryskoeke (waarskynlik sowat 1/4 van 'n pakkie)
- 1 groot plat Koreaanse ryskoekblad (odeng, oh mook, in blokkies of reghoeke gesny)
- 3 koppies water
- 1 teelepel. sojasous
- 4 eetlepels.
- Kochujang (Rooipeperpasta)
- 1,5 eetlepels. suiker
- 1 pakkie Koreaanse kitskoeknutels (probeer die Shin Ramen-handelsmerk, stukkend gebreek)
- 2 skoffels, in 1-duim-stukke gesny
- Opsioneel: hardgekookte eiers, in die helfte gesny
Hoe om dit te maak
- As die ryskoekies of viskoeke gevries word, moet hulle eers in die water ontdooi word.
- Roer die soet ui en wortels in 'n pot of groot pan vir 3-4 minute oor 'n bietjie olie oor medium hitte.
- Voeg die rys koeke en vis koeke en water en draai hitte te hoog.
- Wanneer dit begin kook, bring af om te prut en voeg sojasous, kochujang en suiker by.
- Wanneer die sous verdik het, voeg droë kitsnuutnutels by.
- Roer tot nulblare gekook het, voeg 'n bietjie meer water by indien nodig.
- Wanneer nudels gekook word, voeg bye en voeg hitte af. Skep dit saam met gekookte eierhalwes.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 463 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 473 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 10 g |