Falscher-haas het ná die Tweede Wêreldoorlog prominent geword toe vleis nog skaars was, maar Duitse huisvroue wou 'n spesiale gereg op die Sondagtafel sit.
Genotvolle kokke, hulle het gekapte vleis gemeng, hulle om gekookte eiers toegedraai, die mengsel in 'n vleisbrood gevorm wat op 'n konyn ('n hoogs gewaardeerde vleis in Duitsland) herinner het en dit gerooster het.
Spek of spek spyk die geur, soos pietersielie, mosterd, Hongaarse paprika en suurroom.
Wat jy benodig
- 1 pond beesvleis ronde (of halwe grond ronde en halwe maer vark)
- 1 medium ui (fyngekap)
- 1/2 koppie broodkrummels (verdeel)
- 2 groot eiers
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel grond paprika
- 1 teelepel voorbereide mosterd
- 3 eetlepels pietersielie (gekap)
- 3
- gekookte eiers (geskil)
- 4 stroke spek
- 1 koppie beesvleis
- 1/4 koppie water (warm)
- 1/4 koppie water (koud)
- 1 teelepel mieliestysel
- 1/2 koppie suurroom (laevet word nie aanbeveel nie)
- Opsioneel: swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Meng die vleis, ui, 3 eetlepels broodkrummels, die 2 rou eiers, sout, peper, paprika, mosterd en pietersielie deeglik in 'n groot bak.
- Sprinkel die res van die broodkrummels op 'n snyplank en plat die vleismengsel in 'n reghoek ongeveer 1 duim dik.
- Rangskik die hele, gekookte eiers in 'n ry in die middel. Vou die kante van die vleis patty oor die eiers. Vorm die vleis in 'n lekker, vryvormige vorm. Bedek liberaal met broodkrummels.
- Verhit oond tot 350 F.
- Sny 2 stroppe spek in klein stukkies en bruin in 'n Nederlandse oond op die stoof. Verwyder spekstukke en sit eenkant. Braai die vleisbrood aan albei kante in die spekvet.
- Plaas die oorblywende stroppe spek oor die vleisbrood, gooi 1/2 koppie beesvleis in die pan en plaas die oond in die oond. Bak af en bak vir sowat 45 minute met die oorblywende 1/2 koppie sous. Verwyder vleisbrood na 'n bedienbord, bedek met aluminiumfoelie en hou warm.
- Plaas die Nederlandse oond terug op die stoof bo-op en voeg 1/4 koppie warm water by. Skraap alle bruin stukkies van die onderkant van die pan af.
- Meng maïsstysel met 1/4 koppie koue water en voeg by pan. Bring net kookpunt, verminder hitte en roer suurroom in. Probeer om nie te kook nadat die suurroom bygevoeg is nie.
- Geur met opsionele peper en gereserveerde spekbitte. Smaak voordat meer sout bygevoeg word.
- Sit vleisbrood saam met gekookte pietersielie aartappels en gestoomde groenbone.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 574 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 502 mg |
| natrium | 584 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 49 g |