Hierdie salade sal jou wegblaas met die smaak van smaakprobleme en mengsel van teksture. En as 'n bonus, is dit baie gesond, plus lae kalorieë en vet. Geniet dit as 'n volledige ete deur gekookte garnale, hoender, of diepgeroosterde tofu by te voeg as jy vegetariër is. In elk geval, jy gooi dit, hierdie vars proe sal sal seker wees om rave resensies van al jou kulinêre aanhangers te wen!
Wat jy benodig
- Slaai sous:
- 3 eetlepels.
- Vissaus , of 4 eetlepels. sojasous
- 1/4 koppie vars gekalkte lemmetjiesap
- 2 eetlepels. bruinsuiker, of meer na smaak
- 1 tot 2 teelepels. Thai-chili-sous, of plaasvervanger 1/3 tot 1/2 teelepel. gedroogde gebakte chili (chili flakes)
- slaai:
- 1/4 koppie droëversnitte ongesweetde klapper (die soort wat jy vir baksel gebruik)
- 2 ferm ongerepte mango's (mango's kan groen of rooi-oranje wees)
- 2 koppies boontjiespruitjies
- 1/2 koppie gekapte vars koljander (koriander)
- 3 tot 4 lente-uie, in skywe gesny
- 1 koppie gekookte hoender of garnale, of gebraaide tofu (in klein blokkies gesny), opsioneel
- 1 varsgesnyde rooi chili, opsioneel
- 'N Handjievol grondboontjies of kasjoue, heeltemal of grof gekap
- 1/3 koppie vars basiliekruid
Hoe om dit te maak
- Meng al die slaaisous bestanddele in 'n bak of koppie. Die dressing moet 'n mengsel van soet, suur, pittig en sout wees, maar meer soet as suur. Tersyde gestel.
- Sit klapper in 'n droë braaipan of wok. Droogbraai die klapper, asof jy dit roerbraai, 2 tot 3 minute oor medium hitte, of totdat dit 'n ligte goudbruin is en geurig is. Oordrag na 'n bak om af te koel.
- Skaal die vel van mango's met 'n skerp koppelmes. Die vleis van die mango moet ferm en liggeel-oranje wees.
- Roer die vleis van die mango's in 'n mengbak in 'n medium tot groot grootte rooster (die soort wat jy vir koolslaai sal gebruik). Hou in gedagte daar is 'n groot plat klip by die mango sentrum.
- Voeg die boontjiespruitjies, koljander, lente-uie, gekookte hoender, garnale of tofu (indien gebruik), die varsgemaalde chili (indien gebruik), plus die helfte van die geroosterde klapper. Gooi goed om te kombineer.
- Voeg die aantrek en gooi weer. Doen 'n smaak-toets - voeg meer vis-sous of sojasous in plaas van sout by indien nodig. As jy dit soeter verkies, voeg 'n bietjie meer suiker by (ook heuning werk). As jy meer speserye verkies, voeg meer chili sous by . As dit te sout of soet is, voeg meer limoen sap by.
- Plaas op 'n bedienbord. Sprinkel die neute, basiliekruid en oorblywende geroosterde klapper oor die bokant.
Maak aan die voorkant
Om hierdie slaai vir 'n partytjie te maak, rooster die mango voor die tyd en plaas in 'n bedekte houer in die yskas. Rooster ook die klapper, berei die kleed voor en hou die res van die bestanddele naby aan die hand. Dan, wanneer jou gaste arriveer, sit eenvoudig saam, gooi en dien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 489 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 885 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 41 g |