Ratatouille Resep

Ratatouille is 'n tradisionele Franse gereg gemaak van aubergines, tamaties en courgette. Dit word dikwels as 'n bykos bedien met lam of ander vleis of pluimvee - selfs vis. Gedien oor rys of couscous, dit maak 'n goeie maaltyd. Hierdie ratatouille-resep maak gebruik van courgette, geel squash en geroosterde denneboompies.

Kyk ook hierdie stap-vir-stap tutoriaal, hoe om ratatouille te maak .

Wat jy benodig

• 2 eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 groot rooi ui, ½ duim dobbelsteen
• ½ koppie geroosterde denneboompies
• 1 medium eiervrug, ½ duim dobbelsteen
• 2 groot, ryp tamaties (of een 14½ oz blikkie tamaties)
• 2 klein
• courgette , ½-duim dobbelsteen
• 2 klein
• geel muurbal , ½-duim
• ½ koppie hoenderaftreksel of sous (maar sien variasie hieronder)
• 1 eetlepel vars oregano blare of 1½ teelepels. gedroogde oregano (sien variasie hieronder)

Hoe om dit te maak

1. Verhit vir 'n minuut 'n swaarboontjie-souspan oor medium hitte en voeg dan olyfolie by .
2. As die olie warm is, voeg die ui, knoffel en pynappels by en soteer vir 3 minute of tot die ui effens sag is.
3. Voeg voorraad en eiervrug by en kook, roer af en toe, vir ongeveer 10 minute of tot die eiervrug sag is.
4. Voeg tamaties, courgette en geelpampoen by en kook vir sowat 10 minute of tot die courgette en squash sag is, maar nog steeds stewig aan die byt en helderkleurig.

1. Roer die gemaalde oregano blare oor 'n minuut voordat die kook klaar is.
2. Bedien versier met 'n tak vars oregano.

variasies:

• Terwyl hierdie resep roep vir hoenderaftreksel (of sous), kan dit maklik met groentevoorraad voorberei word, en dit geskik maak vir vegetariërs of vegane.
• Gebruik 1½ teelepel Herbes de Provence in die plek van die vars oregano, en voeg dit by die tamaties, courgette en geelkorrel, nie aan die einde van kook nie. Dit geld ook vir gedroogde oregano as dit vars is.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	312
Totale vet	19 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	0 mg
natrium	78 mg
koolhidrate	33 g
Dieetvesel	9 g
proteïen	9 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)