Papas Chorreadas - Colombiaanse Aartappels Met Kaassous

Papas chorreadas is 'n heerlike Colombiaanse spesialiteit. Gekookte rooi aartappels word gesmoor in 'n ryk kaassous, gekruis met uie en tamaties. Die werkwoordkorreer beteken om te vloei of te gooi - die sous in hierdie gereg is bedoel om oor die aartappels te gooi.

Die eenvoudigste vorm van hierdie gereg het net ses bestanddele: rooi aartappels, uie, tamaties, room en 'n smeltkaas soos mozzarella . Baie resepte bel vir skaapvleis, koriander, komyn, of chilipepers - voel vry om met geure te eksperimenteer. Alhoewel dit nie tradisioneel is nie, lyk dit asof dit 'n goeie idee is van gekrummelde spek.

Wat jy benodig

• 3 tot 4 pond rooi aartappels
• 3 salotte of 1 klein wit ui
• 1 tros skelvissoene
• 1 teelepel chili poeier (opsioneel)
• 1/2 teelepel komyn
• 3 eetlepels botter
• 2 medium tamaties, blokkies
• 1/4 koppie gekapte koriander
• 1 eetlepel meel
• 3/4 koppie room
• 6 gram heelmola mozzarella, of ander gesoute witkaas wat goed smelt

Hoe om dit te maak

1. Skrop die aartappels en plaas in 'n groot pot kookwater. Kook tot sag wanneer dit met 'n vurk geperforeer word. Dreineer aartappels en laat effens afkoel.
2. Sny die sjalotte of uie fyn. Kap die wit deel en 'n duim of twee van die groen gedeelte van die skulpies in 1/2 duim lengtes. Sny die res van die groen dele van die skaal en kap vir 'n garnering.
3. Smelt die botter in 'n groot pannetjie. Soteer die 1/2-inch stukkies skaal, die sjaloties, die komyn en die chilipoeder in die botter tot sag, sowat 5 minute.

1. Voeg die blokkies tamaties en koriander by en kook tot die tamaties sag en geurig is. Voeg die eetlepel meel by en roer kortliks.
2. Roer die room en kaas by en verhit tot sous net kook en kaas word meestal gesmelt. Verwyder van hitte.
3. Sny aartappels in helftes of wigies, en rangskik dit op 'n skottel. Gooi sous oor aartappels. Garneer met gekapte groen ui.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	547
Totale vet	28 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	76 mg
natrium	446 mg
koolhidrate	63 g
Dieetvesel	8 g
proteïen	15 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)