Gebruik hierdie resep om die klassieke Koreaanse visstaap bekend te maak as mae un tang. Die stoofpot is 'n bietjie pittig en soet en het dekades verskillende variasies. Kabeljou, rooi snapper, heilbot, geel croaker, corvina, seebaars of pollack kan almal gebruik word om hierdie heerlike stoofpot te maak. Probeer om na 'n visvanger te gaan, sodat jy die viskop kan hê vir die sous, al het jy dit skoongemaak en vir jou gevul.
Vir groentegewens kan jy sojaboonspruite, pampoene, sampioene, karbonades, waterkers of Koreaanse peterselie ( minari of waterdroog) insluit. Sommige kossoorte en restaurante voeg ook musle, oesters of ander skulpvisse by hul mae un tang . Radyse, courgette en chili pepers word dikwels in tuisgemaakte variëteite gebruik. As ek by 'n restaurant bestel, vra of die gereg sukgat * (eetbare chrysantblare / kroonmadeliefies ) of minari insluit . As jy hierdie resep maak en jy kan nie die sukgat hieronder vind nie, kan jy met waterkers of selfs spinasie vervang.
Wat jy benodig
- 1 kabeljou vis (daegu), filet met die kop geskei, maar reserwe
- 8-ounce Koreaanse of Chinese wit radyse, geskil en in 1-duim-stukkies gesny
- 2 knoffelhuisies, gebreek en gekap
- 1 rooi chili peper, sny op die vooroordeel
- 1 groen chili peper, sny op die vooroordeel
- 1
- Soet ui , in stroke gesny
- 3 teelepels kochukaru (Koreaanse gebreekte Rooi Chilipeperpoeier)
- 3 eetlepels kochujang (Koreaanse Chili Peperpasta)
- 1 eetlepelsjoysous
- 2 skoffels, in 1-duim-stukke gesny
- 1/2 blokkies tofu, gesny in groter blokkies
- 4-unse eetbare chrysantblare (kroonmadeliefie, sukgat)
- 1/2 succhini, gehalveer en gesny
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny die vis in verskeie stukkies.
- Bring 3-4 koppies water (afhangende van die grootte van jou vis) en die viskop kook.
- Voeg dan radys, knoffel, kochujang , kochukaru, gesnyde chilies by en kook vir medium-hitte vir 5-6 minute.
- Oor die algemeen, moenie te veel roer nie! Jy wil hê die sous moet relatief duidelik wees.
- Verwyder die viskop en voeg die visvleis by die pot.
- Smeer tot die vis sag is, sowat 3-4 minute.
- Voeg tofu, eetbare chrysant (crown daisy) by en prut 2-3 minute meer. Moenie meer roer nie.
Die bestelling van Seevors in Koreaanse restaurante
In sekere seekosrestaurante in Korea en in sommige Koreaanse restaurante in die buiteland, kan jy jou vis kies terwyl dit nog swem. Die sjefs by die restaurant berei jou vis voor sodat jy dit rou kan geniet. Dan sal die restaurant hierdie sop vir jou van die oorblywende dele van jou vis (die kop, oorblywende vleis en bene) maak om na jou sashimi (hwe) te eet. Mae Un beteken pittig en Tang beteken sop of bredie in Koreaans.
* Eetbare chrysantblare. Hulle word gebruik in Koreaanse kombuis soos spinasie of waterkers, en hulle voeg geur en varsheid by komplekse geregte.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 259 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 19 mg |
natrium | 523 mg |
koolhidrate | 29 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 24 g |