Dit is die wortelkoekresep wat die bekendste is om iemand uit 'n vieslike bui te bring. Tog is dit maklik om te maak, sodra jy die wortels gekrimp het! Ek glo dat baba wortels, alhoewel dit werklik 'n pyn is om te verskeur, die geheim is vir hierdie resep. Hulle is sagter as gewone wortels, met 'n soeter smaak (alhoewel hulle net gereelde snywortels gesny het!).
Die roomkaas ryp is noodsaaklik vir hierdie koek. Geen ander ryp sal dit doen nie. Die effense tang en die rykdom wat die roomkaas byvoeg tot die ryp is ongelooflik.
Wat jy benodig
- 2 koppies wortels (gesnipperd)
- 1 koppie olie
- 1 koppie suiker
- 1 koppie bruinsuiker
- 2 eiers
- 1 eetlepel vanielje
- 2 1/2 koppies meel
- 2 teelepels koeksoda
- 1/2 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1 koppie okkerneute (gekapte of gesnipperde klapper)
- 1 joernaal
- roomkaas ryp (of jou gunsteling resep)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 grade F. Verskeurde baba wortels (dit neem tyd, maar is die moeite werd).
In 'n groot bak kombineer olie, suiker, bruinsuiker, vanielje en eiers en klop goed. Roer die helfte van die meel, koeksoda, kaneel en sout in en meng goed.
Voeg wortels by en klop goed. Klop dan die oorblywende meel in. Roer 1/2 koppie okkerneute en meng goed. Giet in 13x9 "pan en versprei eweredig. Bak 45-55 minute tot 350 grade F tot donkerbruin goudbruin en koek spring wanneer dit liggies in die middel raak.
Koel die wortelkoek op 'n draadrak.
Vou okkerneute of klapper in Room Cheese Frosting en versprei oor verkoelde wortelkoek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 219 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 371 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |