Hierdie bloubessie blintz resep is algemeen in Oos-Europa. Dit begin met 'n dun, ongesuurde, creepagtige pannekoek wat met verskillende meelstukke gemaak kan word en gevou word om 'n bloubessievulling. Hier is meer oor Oos-Europese blintes .
Bedien hierdie blintes vir brunch, ontbyt of nagereg.
Wat jy benodig
- Vir die Batter:
- 1 koppie melk
- 1/4 koppie koue water
- 2 groot eiers
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 knippie sout
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels gesmelte botter
- Vir die invul:
- 1/2 koppie suiker
- 1/4 teelepel kaneel
- 1 1/4 pond gewas, bloubessies
- Opsioneel: 1 teelepel gesnyde suurlemoenskil
- Garneer: Suikergoeders
Hoe om dit te maak
- In 'n blender of voedselverwerker, kombineer melk, water, eier, meel, sout en suiker. Blend totdat beslag klontvry is, sowat 15 sekondes of langer. Voeg die gesmelte botter by en meng vir nog 5 minute. Verkoel beslag vir ten minste 1 uur.
- Intussen, in 'n groot kastrol, kombineer suiker, kaneel, suurlemoenskil (as dit gebruik word) en bloubessies. Knip en plaas oor medium hitte. Laat dit kook, verminder hitte en prut 2 minute. Verwyder van hitte.
- Vryf liggies 'n 8-duim-pannekoek of nonstick-pannetjie met kookspuit. Plaas oor medium hitte. Giet in 1/4 koppie beslag en draai tot die onderkant van die pan heeltemal bedek is. Gooi enige oormaat af. Kook 30 tot 45 sekondes en flip. Kook nog 30 sekondes. Verwyder na 'n bord en bedek dit met 'n papierhanddoek om droog te voorkom. Herhaal met die res van die beslag.
- As jy gereed is om te versamel, gebruik 'n lepellepel om 1 tot 2 eetlepels bessies te plaas (laat die sous vir garnering) op die onderste derde van die pannekoek. Vou die onderkant en weg van jou om die vulsel te bedek. Vou die twee kante in die rigting van die middelpunt. Rol die pannekoek weg van jou af, eindig met naatkant af. Herhaal met die oorblywende pannekoeke en vul. As jou pan goed gesoute is, moet dit nie met ekstra groentespuit bedek wees nie.
- Verhit dieselfde pan oor medium hitte en voeg botter by om elke kant van die blintes vir ongeveer 2 minute te braai tot dit skerp is. Verwyder na 'n bedienplek, versier met bloubessie-sous en banketbakkersuiker.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 431 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 214 mg |
| natrium | 467 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 12 g |