Serwiese donuts, ook bekend as krofne, word die hele jaar geëet, maar veral voor die Groot Lent begin.
Vir Ortodokse Serviërs bestaan Shrove Tuesday nie. Vleisvrag Sondag begin een week voor Ash Woensdag en is die laaste dag vleis en vleis byprodukte verteer.
As daar so iets soos 'n swansong tot ryk kos is, sal dit Sondagmiddag wees (die laaste dag kan suiwelprodukte geëet word), wat drie dae voor Ash Woensdag plaasvind, wanneer palacinke , krofne en ander gebraaide en ryk kos geëet word. .
So Lent begin op Skoon Maandag, twee dae voor Rooms-Katolieke en ander Christene begin Lent. Na hierdie Kaasvoël swansong eet die meeste Ortodokse Christene geen vleis, vleis byprodukte, pluimvee, melk of eiers vir die hele Lententydperk nie. Hier is 'n lys van kosse om te eet vir Serwiese Lent en 'n lys van Serwiese Lenten-resepte .
Sommige krofne-resepte roep vir ongesonde aartappels in die deeg, maar nie hierdie een nie. Vergelyk hierdie resep met Litaus spurgos , Pools pączki , en Kroaties fritule .
Wat jy benodig
- 1 koppie melk (
- scalded )
- 4 gram / 1 stok botter
- 1/4 koppie suiker
- 2 teelepels sout
- 1 pakgis (aktief droog)
- 1 koppie water (110 grade)
- 3 groot eiers (kamertemperatuur, effens geslaan)
- 6 koppies meel (all-purpose)
- 4 koppies kookolie (vir braai)
- Garnering: Gegranuleerde of suikerbotter
Hoe om dit te maak
- Skaal 1 koppie melk en voeg 4 ounces botter, 1/4 koppie suiker en 2 teelepels sout by, roer om die botter op te los. Koel tot 110 grade. Ondertussen los 1 pakkie (2 1/4 teelepels) aktiewe droë gis in 1 koppie 110 grade water.
- Plaas die melkmengsel, gisemengsel en 3 groot effens geslaan kamertemperatuur-eiers in 'n groot bak- of staanmenger met die deeghaak, meng tot glad. Voeg 6 koppies alledaagse meel bymekaar, meng tot glad. Die deeg kan taai wees. Indien wel, gebruik effens gedempte hande om dit oor te dra na 'n gesmeerde bak (moenie meer meel byvoeg nie). Bedek en laat staan tot verdubbel. Vir ekstra ligte krofne steek sommige kokke die deeg af en laat dit 'n tweede keer styg totdat dit verdubbel het.
- Gooi die deeg en rol 1/2-duim dik op 'n ligte meeloppervlak. Sny met 'n 3-duim ronde snyer of glas en laat staan, bedek, ongeveer 1/2 uur.
- Verhit olie tot 375 grade in 'n swaarboompot of Nederlandse oond. Gebruik 'n diepbraamtermometer om seker te maak die temperatuur is akkuraat.
- Braai Krofne in warm olie tot ligbruin aan albei kante, draai net een keer. Dreineer op absorberende papier. Terwyl nog steeds warmrolletjies in granularsuiker of stof met suikersuiker is.
LET WEL: Wees altyd versigtig wanneer jy met warm olie werk , veral om kinders. Hou 'n brandblusser ontwerp vir vetbrande gereed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 271 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 181 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |