Thanksgiving Leftover Make-Over: Louisiana Turkye Gumbo

Kook nadat jy al die dankgeld-gunstelinge gobbled het, lyk skrikwekkend, maar dit hoef nie te wees nie! Probeer hierdie een-pot oorblywende Turkye gumbo. Dit is vol van die ryk Louisiana-geur en kan aangepas word volgens jou smaak. En wat van daardie oorblyfsels? In dit gaan!

Gumbo is al honderde jare 'n stapelvoedsel van die Gulf Coast-kombuis. Die beste deel is dat geen twee gumbos dieselfde is nie en baie gesinne het hul eie geheime resepte. Die proteïene wissel van seekos tot hoender tot andouille wors: Hierdie weergawe sluit beide in. As jy nie 'n garnaleventilator is nie, voel vry om hulle uit te laat en hou net by die vleis. Die belangrikste deel van die kookproses is om jou roux net reg te kry . Dit moet lyk soos die kleur van melk sjokolade wanneer dit by sy eerste is. Maak seker dat jy dan die heilige drie-eenheid van ui, seldery en paprika byvoeg. As jy nie die tyd wil hê vir 'n perfekte roux nie, kan jy dit aanlyn koop en in kruideniersware winkels koop.

Hierdie gumbo word die beste bedien met gestoomde rys en voer 'n skare. U sal bly dankbaar wees vir hierdie heerlike ete met wonderlike geur.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Skep spek in 'n groot gietysterpot totdat al die vet vrygestel is.
  2. Verwyder gekookte spek met gesplete lepel en sit aan die kant.
  3. Meng die vet met meel.
  4. Roer die mengsel stadig en konstant vir 20 tot 25 minute oor lae hitte totdat dit die kleur van sjokolade bereik.
  5. Voeg jou gekapte uie, peper, knoffel en seldery by die roux en kook tot sag (sowat 5 minute).
  6. Voeg die wors en die Cajun-geurmiddels by en kook, roer gereeld, vir 5 minute.
  1. Voeg die sous by en kook. Verminder die hitte tot medium-laag en prut vir 45 minute, ontbloot.
  2. Voeg die kalkoen vleis, garnale, okra en ekstra vulsel (opsioneel) by en kook vir 15 tot 20 minute.
  3. Bedien met gestoomde rys en bo-op met groen uie.