Roeibokke is baie gewild in Oos-Europa en hierdie rooibottermarmelade is die perfekte kombinasie van soet-en-tang-geure. Dit kan as 'n ontbytmarmelade gebruik word, maar ek hou daarvan baie beter as 'n spesery wat gebruik kan word om vleis en pluimvee te verbeter. Nog beter, ek dien dit bo-op geroosterde broodkringe met 'n rooster kaas as 'n voorgereg. Vergelyk dit met resep met rooi ui-marmelade .
Wat jy benodig
- 1 1-pondkruik Juliennedbietjies (gedreineer)
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 streep swartpeper (na smaak)
- 1 Knippie gemmer
- 1/2 koppie rooiwynasyn (of balsamiese asyn)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol, verhit olie oor medium lae hitte. Voeg bietjies by en soteer 10 minute. Voeg suiker, sout, peper en gemmer by. Kook sowat 2 minute of totdat suiker opgelos is.
- Voeg asyn versigtig by. Verhoog die hitte en laat kook. Verminder die hitte tot 'n prut en kook tot die vloeistof verdamp het en roet word gekarameliseer en verdik, roer gereeld. Dit sal oral van 30 tot 60 minute duur. Hou die bene noukeurig dop sodat hulle nie brand nie.
- Bedien warm of koel en stoor bedek in die yskas. Herverhit as nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 18 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |