Soet, aardige beet word 'n verfrissende verkoelde sop in hierdie maklike, buigsame resep. Sit dit suiwer glad of verlaat dit met stukkies gerasperde bietjies wat in die soet, rooi sous vloei. Hoe dan ook, dit is baie vol vitamiene en heeltemal verfrissend.
Dit maak 'n heerlike vars begin vir 'n groter aandete, of 'n perfek ligte en verfrissende ete wanneer die weer bo warm is. 'N Poppie suurroom of jogurt is natuurlik opsioneel, maar daardie bietjie romerigheid is die ideale foelie vir die soet van die beet. Bedien met korsige brood om 'n bietjie soep vas te vasklap aan die onderkant van die bak wanneer jy klaar is om dit op te ruim.
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 1 teelepel sout (plus meer na smaak)
- Opsioneel: 1 knoffelhuisie
- 6 koppies
- hoender bouillon (vet vry, of
- groentebouillon )
- 4 medium
- bietjies (geskil en geskuur op 'n groot-gat rasp)
- swartpeper na smaak
- Opsionele Garnishes:
- jogurt
- suurroom of crème fraîche
- kruie
Hoe om dit te maak
- Skil die ui en fyn dit kap.
- In 'n groot pot oor medium hitte, kook ui en sout met 1/4 koppie sous tot die uie sag is, sowat 3 minute. Terwyl hulle die knoffel kook, peel en sny, indien dit gebruik word; Voeg dit by die uie en kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes.
- Voeg die sous by en verminder die hitte tot laag. Skuur die beet en roer dit dan op 'n groot gat raster oor die pot, sodat hulle reg in die sous val. As jy dit so doen, verminder jy die skottelgoed wat jy moet doen en hou die helder pienk vlekkrag van die beet in. Wees gewaarsku dat die hantering van rou geskilde beetjies met blote hande sal lei tot 'n bietjie vlek. Dit was gewoonlik met 'n paar spoelgoed weg, maar dra handskoene as jy nie die volgende paar dae pienk wil hê onder jou vingers nie!
- Sodra al die beetjies in die sous gerasper is, bring alles tot kookpunt. Verminder die hitte om 'n rustige gesond te hou en kook tot die bietjies sowat 15 minute baie sag is.
- Opsioneel: Vir 'n romerige sop, draai die sop in 'n blender of voedselverwerker, of met 'n handdemp-blender tot glad.
- Voeg sout en peper na smaak. Sit die sop warm of verkoel, en versier met jogurt, suurroom, of crème fraîche en / of kruie, as jy wil.
* Aangesien hierdie sop koud bedien word, sal enige vet in die sous styg, en waarskynlik op die oppervlak van die sop dryf. Sommige mense kan nie omgee nie, maar ander sal dit onaangenaam vind.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 72 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,128 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |