Gerookte wors smaak hierdie lekker rooibone , saam met hamhokkies, knoffel, en 'n verskeidenheid kruie. Voeg ekstra cayenne vir spicier bone, of gebruik 'n pittige andouille-styl wors .
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde rooi boontjies
- 1 1/2 pond gerookte wors (in stukkies gesny)
- 1 hamhock (of hambeen)
- 1 koppie ui (gekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1/2 teelepel salie
- 1/8 teelepel cayennepeper
- Sout na smaak
- 3 koppies gekookte wit rys (vars gekook)
Hoe om dit te maak
- Week bonen oornag in koue water.
- Dreineer en sit die bone in 'n groot pot of Nederlandse oond.
- Voeg vars water by, saam met die wors en ham, ui, knoffel, tiemie, peper, salie en cayenne. Bring oor medium-hoë hitte kook.
- Verminder hitte tot medium-laag, bedek en prut totdat bone sag is, voeg meer water by indien nodig, sodat dit nie uitdroog nie. Dit sal 2 tot 3 uur neem.
- Voeg sout by die smaak. Gooi hambene weg.
- Verwyder sowat 1/4 koppie boontjies uit mengsel en mash; keer terug na die oond en roer.
- Laat 15 minute langer prut.
- Bedien oor warm rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 818 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 127 mg |
| natrium | 856 mg |
| koolhidrate | 89 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 42 g |