Mantecados: Tradisionele Spaanse Krummelkoeke

Manteca beteken lem of botter in Spaans. Hierdie koekies is eeue gelede geskep as gevolg van 'n oorskot van varkvleis. En wat jy kan sien, is wat hierdie koekie die naam gee as gevolg van die groot meting van verkorting wat in die resep ingesluit is. Mantekados verwys na 'n verskeidenheid kortbroodkoekies, insluitende polvorone . Hierdie weergawe bevat 'n delikate anysmaak wat met suurlemoen en kaneel geaccentueer word.

Die anys-geurige likeur kan by die meeste drankwinkels en enkele gourmet-supermarkte gekoop word. As jy dit nie in jou omgewing kan kry nie, vervang twee skoot glase vodka en 1 1/2 teelepels anis uittreksel.

Hierdie tradisionele Spaanse krummelkoeke, of "mantecados", krummel baie maklik. Trouens, hulle is so sag en lig in tekstuur dat hulle letterlik in jou mond sal smelt - woorde sal hulle nie regverdig maak nie. Jy moet hulle laat sien hoekom hulle 'n Spaanse gunsteling is en hoekom is geen Spaanse tuiste sonder Kersfees nie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voorverhit oond tot 325 F.
  2. Gebruik 'n handmenger in 'n baie groot mengbak om die groentekorting met die olie te laat sweer. Voeg die suiker by en meng tot glad. Voeg eiergeel, anys, suurlemoenskil, suurlemoensap en kaneel by en meng dit saam.
  3. Voeg meel een koppie op 'n slag by die mengsel, voeg dan koeksoda by. Maak seker dat jy goed meng. Die deeg moet baie glad en sag wees.
  4. Gebruik 'n teelepel, gooi 'n popie deeg uit. Vorm balle oor die grootte van okkerneute met jou hande. As die deeg te taai is om in balle te rol, meng addisionele meel (van 1/4 tot 1/2 koppie).
  1. Plaas balle op ongesonde koekievel. Druk liggies op elke bal om effens plat te plat. Borsel die geklitste eierwit bo-op elke koekie. Bak koekies totdat hulle ongeveer 15 tot 20 minute ligbruin aan die onderkant begin draai.
  2. Laat die koekies 5 minute afkoel voordat dit uit die koekblad verwyder word, aangesien dit baie delikaat is.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 99
Totale vet 9 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 12 mg
natrium 33 mg
koolhidrate 5 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)