Biesies het natuurlik 'n perfekte kombinasie van pektien en suurheid, wat 'n goeie geluk verseker sonder dat kommersiële pektien nodig is. Die resultaat is 'n heerlike jellie met 'n kleur so briljant soos dié van die vrug.
Dit is 'n klein pakkie resep, want die bees kan beide moeilik wees om te vind en duur, tensy jy jou eie groei. Maar as jy geseënd is met 'n oorvloed van hulle, verdubbel jy die resep
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 gram ryp roosbessies (nog steeds op hul stamme is goed)
- 2 1/2 koppies / 560 gram suiker
- 1/2 koppie / 118 ml water
Hoe om dit te maak
- Was die korente, maar moenie die moeite doen om hulle van hulle stamme te verwyder nie. Jy sal later ontslae raak van die stamme en sade met jou sap.
- Plaas die gewasbessies in 'n nie-reaktiewe pot (geen gietyster tensy dit geëmailleer is nie, en geen aluminium nie). Voeg die water by. Kook, roer oor medium-lae hitte totdat die rooibruin al sap sowat 20 minute vrygestel het. Terwyl hulle kook, lig die vrugte saggies met 'n aartappelmasker of die bodem van 'n wynbottel om die sap te laat vries.
- Dreineer die rooi aalbome en hul vloeistof oornag. Jy kan dit deur middel van 'n gedempte jellie sakkie, of deur 'n kolander met bottermuskel of 'n paar lae kaasdoek in te voer. Plaas watter metode jy oor 'n groot bak of pot gebruik (jy kan die kolander op lang hanteerde houtlepels wat oor die bak geplaas word, stamp).
- Moenie die jellie sakkie, muslin of kaasdoek druk nie, want dit sal 'n bewolkte jellie tot gevolg hê. Jy wil hê jou finale produk moet die juwelagtige robynrooi van die koring wys, reg?
- Die volgende oggend, meet die rooibas sap. Jy moet ongeveer 2 1/2 koppies hê. Giet die gemete sap in 'n groot, nie-reaktiewe pot en voeg 'n gelyke hoeveelheid suiker by. Met ander woorde, as jy 2 1/2 koppies sap gehad het, sal jy 2 1/2 koppies suiker byvoeg.
- Steriliseer jou blikkies .
- Terwyl die potte steriliseer, bring die rooibas sap en suiker oor hoë hitte en roer voortdurend om die suiker op te los. Gaan kook tot die mengsel die jellpunt bereik .
- As die jellie gereed is voordat die potte gesteriliseer word, verwyder die jellie net uit die hitte totdat die potte gereed is. Verhit die jellie net terug na 'n prut voordat die potte gevul word.
- Spoel die warm, vloeibare jellie in die gesteriliseerde potte, wat 1/4 tot 1/2-inch kopruimte verlaat. Skroef op inmaakdeksels. Proses in 5 minute in 'n kookbad .
Hou in gedagte dat die jellie nog warm sal wees en dus vloeibaar wanneer dit uit die kookbad kom. Dit sal jell as dit afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 104 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |