Hierdie chutney is nog 'n uitstekende manier om groen tamaties te gebruik. Die chutney is fyn met hoender of vark, of bedien dit saam met net oor enige vleis.
Chutney is lekker op toebroodjies as 'n verspreiding en 'n klein hoeveelheid kan 'n hoender- of tuna slaai jazz. Of bo-eiers met 'n stukkie chutney.
Sien ook
Chow Chow - Green Tomato Relish
Wat jy benodig
- 2 1/2 pond ferm groen tamaties (sowat 6 koppies gesny)
- 1 koppie goue rosyne
- 1 koppie ui (gekap)
- Opsioneel: 1 soetrooi peperpeper (of 'n paar klein sagte of warm rooi chilipepers, gesny of gekap)
- 1 1/2 koppies ligbruin suiker (stewig verpak)
- 1 teelepel sout
- 1 1/4 koppies asyn
- 1 eetlepel gemengde pekelkruiden
- 1 teelepel chili poeier
- 1 eetlepel gekap gekristalliseerde gemmer
Hoe om dit te maak
Trim die stam en blom eindig van tamaties en sny in 3/4-duim dobbelsteen (jy moet ongeveer 6 koppies hê). Meng al die bestanddele in 'n swaar ketel; kook. Verminder die hitte en kook vir sowat 1 uur tot dit verminder en verdik.
Skep die chutney in warm gesteriliseerde potte en laat 1/4-duim kopspasie wees. vryf jar velde. Bedek dadelik met metaaldeksels en skroef op bande. Draai, maar moenie die bande oorskram nie.
Proses vir 15 minute in 'n kookpot met kookwater, of 20 minute vir hoogtes van 1001 tot 6000 voet. Meer as 6000 voet, verwerk vir 25 minute.
Sien ook Voorbereiding van Kruik en Kookwater Badkanne
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 22 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |